秋冬「海鮮鍋」商機熱！ 巴掌大鮮蝦.白帶魚飄香
東北季風增強，明(15)日開始就要變天轉涼囉！冷颼颼的天氣，很多人都想吃熱呼呼的火鍋，暖身又暖胃。有火鍋業者主打超彈牙巴掌大的金磚白蝦，也有人選擇在湯頭下功夫，延續日本高湯文化，加入炙燒飛魚乾、還以白帶魚入鍋，也有業者結合川味一鍋兩吃，祭出滿滿的蝦，滿足視味覺。
奶香湯底滾滾飄香，用筷子一夾，巴掌大鮮蝦，從視覺到味覺，一上桌成為最搶眼主角，民眾說：「看起來其實排起來滿漂亮的，就是感覺好像可以試試看。」民眾說：「覺得它口感吃起來很扎實，不會像一般那種蝦子，吃起來就是那種軟軟的，肉鬆鬆的這樣子，所以我覺得滿喜歡的。」
秋冬轉涼，最當季的吃鍋季來臨，業者瞄準食材品質，特選產自友邦，瓜地馬拉的金磚白蝦，輕輕一剝，彈牙鮮蝦就脫殼而出，而不只蝦，想吃多種海鮮也有不同選擇。
記者王顥蓉說：「從水章魚到白帶魚，各種時令海鮮，一盤就能滿足。」一次體驗海陸雙饗，不只嚴選當季食材，鍋底也有獨門特色，以白帶魚入鍋。日式鍋物品牌，還延續九州傳統高湯文化，加入炙燒飛魚乾，一入口，就能吃到秋季鮮味。
民眾說：「這是第一次(吃到白帶魚火鍋)，以往在台灣比較常吃到的都是煎的白帶魚，或是炸的，比較少吃到像入火鍋這樣子，那其實吃起來的口感上面，會相對比較鮮嫩，然後比較軟一點點。」
開背鮮蝦滿滿滿，排出360度的圓，把整個鍋，塞到看不見縫隙，業者瞄準重口味，主打川味一鍋兩吃，一次能品嘗，乾鍋的香辣帶勁，以及中式道地麻辣鍋。
隨著天氣逐漸轉涼，還有中秋節及雙十節連假，接續登場，業者從魚蝦到各式海鮮，端出不同吃法，搶攻吃鍋商機。
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