費城經典平價美食　「牛肉起司三明治」飄香街角

牛肉起司三明治是美國費城經典的平價美食，炒得熱騰騰的碎牛肉和洋蔥包在長型麵包中，再淋上融化的起司，簡單食材卻有驚人的口感。帶您一起來看看當地人最推薦的其中一間專賣店。

成堆的碎牛肉和洋蔥在鐵板上不斷翻炒，師傅熟練地把配料一一夾進麵包裡，大方淋上濃郁的起司醬，讓人看了垂涎三尺，這就是費城最著名的美食，牛肉起司三明治。

顧客：「這是費城最棒的牛肉起司三明治！」

牛肉起司三明治在費城遍地開花，每一間店都有自己的死忠顧客，而這就是當地人最推薦的其中一家。

旁白：「這是Jim's South Street自從1939年開始販賣，費城經典的牛肉起司三明治。」

簡單的幾樣食材卻能擦出驚人的火花，1930年代一名熱狗攤商誤打誤撞發明出牛肉起司三明治，原本是計程車司機方便的小吃，之後逐漸成為各大餐廳菜單一定會看到的美食。

店家：「我們的製作方式和其他餐廳不太一樣，我們選用切成薄片的頂級黑安格斯牛後腿肉，我們會剁碎牛肉，許多競爭業者只用翻的。」

牛肉切成像紙一樣薄放到鐵板上後，再由師傅不斷剁碎翻炒，炒出香噴噴的味道，除了牛肉品質好，起司也是重要角色。

顧客也可以依照喜好選擇起司種類，師傅將麵包內側兩面都塗滿起司，滲透在麵包中，香氣四溢。

網路節目主持人：「每一口都能吃到濃郁鹹香的味道，麵包也很鬆軟，全部都融合在一起，熱熱的，吃起來很享受。」

店家不只獲得報章雜誌的好評，包括丹佐華盛頓等名人也都曾光顧，留下簽名。

店家：「我們一天做100個牛肉起司三明治，而不是2000個。」

店家始終保持一慣標準，重質不重量，不過生意好的時候一個週末還是能賣出6000個三明治。

顧客：「這是全國最棒的！我們是本地人，我們住在這裡，我們住在市中心，我們住這，我們知道，這是最棒的。」

多年來累積了大批忠實顧客，店內總是高朋滿座，下次造訪費城，不妨跟著當地人一起大口品嚐牛肉起司三明治吧。