聚餐秒拉肚子！宜市辣○園食安疑雲爆開

記者翁正杉/整理 繼羅東涮樂和牛鍋物爆出食物中毒餘波中，宜蘭市知名餐廳辣○園昨日也爆食物中毒疑雲，計有11人聚餐後出現腹瀉嘔吐，衛生局緊急稽查發現6項重大衛生缺失，尚待檢體判定是否為諾羅病毒群聚感染，目前已責令業者限期改善中。

宜縣衛生局根據通報做出初步疫調表示，案發聚餐時間為3月23日晚間，聚餐後當場即有1人腹瀉，後續兩日內陸續有成員發病，症狀包含發燒、嘔吐與腹瀉，目前5人就醫後已返家休息。

雖尚未判定為食品中毒事件，但不排除諾羅病毒群聚感染，實際病因仍待檢體檢驗與流調結果綜合判斷。

衛生局針對該餐廳進行稽查，結果發現6項重大衛生缺失，包括： 食材直接放地面未墊高 廚房檯面與地面不潔 冰箱無溫控紀錄 散裝、自製食品無標示 食材未覆蓋 員工無體檢報告 🧼 衛教延伸懶人包｜腸胃道病毒你該知道的事 🔍 一、常見病毒型腸胃炎有哪些？ 病原 傳染力 潛伏期 特徵 諾羅病毒 非常強 12-48小時 嘔吐、腹瀉、易群聚感染 輪狀病毒 中高 1-3天 多見於嬰幼兒，腹瀉嚴重 腺病毒 中 5-7天 腹瀉+呼吸道症狀 細菌性腸炎（如沙門氏菌） 中等 6-72小時 腹痛、發燒、血便 📣 二、如何分辨「吃壞肚子」還是「病毒感染」？ 判斷項目 食物中毒 病毒性腸炎 發病時間 多數4-6小時內發作 多在24小時內出現 發病人數 同批用餐者集中發病 可持續擴散、家庭群聚 傳染途徑 吃下受污染食物 接觸傳染、飛沫、手口 🚨 三、高風險族群注意！ 👶 嬰幼兒（易脫水、無法描述不適） 👴 長者（免疫力低） 👩‍⚕️ 餐飲業、學校廚工（容易造成群聚） 🤒 慢性病患、免疫低下者 ✅ 四、正確的預防對策 🔹 民眾篇 🍴 食物煮熟再吃，拒絕生食貝類 🧼 飯前、如廁後一定要用肥皂洗手 🤒 有症狀請在家休息48小時後再返工／返校 🔹 餐飲業篇 🧤 員工每日健康自主管理，禁止生病上班 🧊 冰箱須分層放置，食材需覆蓋、有標示 🧽 廚房地面、流理台、廁所每日漂白水消毒 🧾 建立清潔紀錄＋員工體檢紀錄備查 🧴 五、正確手部衛生怎麼做？ 洗手五時機：備餐前、吃飯前、如廁後、照顧病人前後、清理嘔吐物後 用肥皂搓洗20秒＋清水沖淨 酒精乾洗手❌無法殺死諾羅病毒（不能取代肥皂水！） 🧹 六、嘔吐物清理流程（餐廳/學校適用） 👩‍🚒 戴手套與口罩，備好漂白水（1000ppm） 🧻 用一次性紙巾或拋棄式抹布清除嘔吐物 🧴 用漂白水消毒嘔吐物範圍＋周圍2公尺區域 🗑️ 使用雙層垃圾袋丟棄清潔用具 🧼 最後脫手套口罩 → 正確洗手 ☎️ 七、出現症狀怎麼辦？ 出現「嘔吐、腹瀉、發燒」等腸胃症狀，請： 馬上就醫 通報單位負責人 避免參加聚會或上班 自我隔離至少48小時無症狀後再恢復工作 📞 諮詢與通報管道 疾管署防疫專線 ☎️ 1922 宜蘭縣衛生局防疫專線 ☎️ 03-9357011
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