臺中市霧峰區農會酒莊一日遊！品嘗天菜主廚嚴選餐酒料理&試飲6款初霧系列清酒及蜂蜜酒
想不到以往在日本常去的酒莊旅遊，在臺灣也越來越盛行了呢!
這可是愛好品酒人士的一大福音，不但有專車接送，還能品嘗以酒作為基底的美食，更能試飲酒莊招牌佳釀，像我參加的臺中｜臺中市霧峰區農會酒莊＆舊正社區｜香米名泉一日遊，就是農村酒莊與KLOOK攜手打造的獨家行程，想喝好酒，不用捨近求遠，現在說走就走立刻出發。
一日遊的行程如下:
1.舊正社區了解園區的植物生態和魚菜共生+豆花DIY
2.議蘆會館享用由天菜主廚所設計嚴選的3款餐酒料理(議會園區拍美照)
3.臺中市霧峰區農會酒莊品酒會，品嘗6款初霧系列清酒及蜂蜜酒
4.臺中市霧峰區農會酒莊導覽
5.購買伴手禮
霧峰位在山區，河川支流多水氣充足，午後山峰霧氣繚繞，因此命名為"霧峰"，舊稱則是"阿罩霧"(用臺語唸是"阿搭霧")，是一個被雲霧籠罩的地方，我們享用餐酒料理的議蘆會館，則在臺灣省議會紀念園區，因為精省改制的關係已經沒有省議會，不過這是見證臺灣民主的一個重要場所，這裡保留原有建築並規劃相關展廳，開放給遊客參觀也有定時導覽，可以參觀拍照，其實沒有像我原本想的政治議題那麼嚴肅，反而有宣傳車、古早留聲機、小型議會廳……等，互動展區讓大家拍照。
門口的椰林大道、傳統車站牌、民主時代館門口也是網美們最愛取景的地方。
議蘆會館的裝潢以歐式風格為主，牆上則有藝術畫作點綴，我們要品嘗的三款餐酒料理分別是
上湯煨雙耳淋蜂蜜酒泡泡、純米吟釀四神猴頭菇湯、菌菇花餃搭燒酎澄清湯
上湯煨雙耳淋蜂蜜酒泡泡，是用老母雞當作基底去熬湯，再加入霧峰特產的白木耳，不得不說這個木耳真是頭好壯壯，好大一顆啊!佐蜂蜜荔枝酒、鮮奶油泡泡調製而成，香滑順口帶著淡淡的奶香味，還有脆脆的蘆筍增添口感，主要的酒款是荔枝蜂蜜酒。
純米吟釀四神猴頭菇湯，運用比較多中藥材，像是芡實、蓮子、淮山、茯苓燉煮，再搭配在地的特產猴頭菇，主要的酒款是初霧。純米吟釀，加入當歸跟人篸調製藥酒，雖說用了很多中藥材，不過並不會有一般中藥湯的苦味，酒香比第一道料理要再濃厚一些。
菌菇花餃搭燒酎澄清湯這道念起來比較繞口XD，不過擺盤很講究，感覺像是端上來一道藝術品，這是選用肥瘦相間的肉餡跟在地的菌菇，包成的花餃，主要用的酒款則是初霧。燒酎，以大火的方式蒸熟，保留豬肉油脂的香甜跟燒酎醇厚的香氣，不過這畢竟是餐酒料理，不用擔心會像一般酒品飲起來那樣猛烈，反而有更多的層次感。
品嘗完餐酒料理，我們驅車前往臺中市霧峰區農會酒莊，穿越綠色庭園來到品酒區，每個座位前方都有六個酒杯，工作人員會在介紹完每一支酒的特色之後，再把那支酒倒給我們品嘗。
臺中市霧峰區農會酒莊是一個開業12年的酒莊，以生產清酒為主，為什麼選擇生產清酒?因為稻米是臺中霧峰主要的農作物，尤其是有芋頭香氣的臺梗4號+比美日本越光米軟綿口感的絹光米，培育研發出來的臺農71號 益全香米，是高品質的米種，這也是臺灣第一個以人名作為米的名字的米種，因為是由郭益全博士所研發，只可惜他並沒有看到成果就過世了，為了紀念他便把這個米種取名為益全香米。
益全香米種植成本高口感好，如果拿來當料理酒有點大材小用，於是臺中市霧峰區農會酒莊便決定生產清酒，並將廠裡的員工送到日本新潟的武藏野酒造，學日本釀造清酒的技術，培育專業釀酒師，並將酒的品牌取名為"初霧"，初是第一次，霧是霧峰，表示這是第一次在霧峰釀造的酒香。
臺中市霧峰區農會酒莊從民國91年推廣契作，直到民國96年正式營業，酒廠裏面最主要三款酒，釀造酒、蒸餾酒、再製酒，釀造酒就是水+米麴+菌種，沒有經過蒸餾過程，蒸餾酒則是以蒸餾萃取，再製酒則是以釀造酒為基底，再加入其他食材。
精米步合則是稻米精煉成白米的過程，從略帶米黃色到純白，將雜質萃取出來，酒粕則成為桌上享用的點心香米捲或是美容聖品 酒粕面膜，我們桌上的酒粕香米捲跟芝麻酒粕香米捲都是用酒粕做的，味道比外面的米捲還要濃郁，帶著酒香跟芝麻味的芝麻酒粕香米捲更是我的大愛。
在聽解說的過程中，我們開始品嘗第一款酒，極清大吟釀，寶藍色的瓶身，勾勒出煙火般的圖案，如夢似幻的煙霧線條環繞，用的是類似高腳杯的瓶身，在倒的過程中可以觀其色，聞其香，極清大吟釀是用埔里優質純水+米麴+50%精米步合的優質好米製作，第一口下去比薄荷還要再涼一點，尾韻是溫潤的花果香，酒精濃度16%
極清‧臺灣清酒，用的是60%的霧峰香米、米麴跟埔里優質純水，這款酒的米香濃厚，會有一點點的辛口，卻不嗆辣，會順著米香味慢慢回甘，酒瓶設計是黑色瓶身，再用毛筆字書寫酒名，不知道為什麼總讓我想到釀造的醬油，酒杯用的是蛇口杯，在杯裡面圓圈圈的位置可以觀察酒的顏色，這一款酒獲得了布魯塞爾世界酒類評鑑銀質獎。
初霧純米吟釀， 用60%精米度的臺中霧峰香米、米麴跟埔里優質純水，這款的米香味比較淡一點，帶著清甜的口感，還滿順口，是臺中市霧峰區農會酒莊的主打酒款，如果是第一次喝他們家的清酒，還滿建議帶這一款，送人或自己品嘗都很不錯，透明的瓶身，金色的紙標用黑色毛筆字寫上酒名，看起來高雅大方，酒杯也選用黑色毛筆字書寫的"初霧"酒杯，這一款酒獲得了布魯塞爾世界酒類評鑑金質獎，還有德國國際烈酒評鑑金質獎。
初霧‧燒酎，用臺中霧峰香米、米麴、埔里優質純水，去做低溫發酵，酒精濃度有38%，我覺得濃烈程度跟高梁有得拚，這支也是臺中市霧峰區農會酒莊的銷售常勝軍，廠長說臺灣人喝烈酒，低於38度的都不接受，所以這支一推出，訂購量暴增，喝起來雖然有烈酒的香純濃烈，卻沒有烈酒的嗆，這是因為通常都會存放兩年才做裝瓶，透明的瓶身，黑色包裝，用金色毛筆字揮灑"初霧"二字，側邊則是"燒酎"，我覺得他們家酒瓶設計感很好，就算拿來當擺飾都很ok。這支酒也獲得超多獎項的喔!
得獎事蹟:
2010年榮獲德國國際烈酒評鑑-銀牌獎
2011年榮獲德國國際烈酒評鑑-金牌獎
2012年榮獲德國國際烈酒評鑑-金牌獎
2014年榮獲德國國際烈酒評鑑-銀質獎
2015年榮獲法國巴黎國際酒類評鑑-銀牌獎
2016年榮獲德國國際列酒評鑑-銀質獎
2017年榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-銀牌獎
2018年榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎
2021年榮獲美國舊金山世界烈酒大賽-銀牌獎
如果喜歡甜甜的水果酒口感，那就一定要嘗嘗臺中市霧峰區農會酒莊的荔枝蜂蜜酒，是用霧峰的優質龍眼蜜跟荔枝原汁還有天然酵母菌調製而成，醇厚的蜂蜜跟荔枝濃郁香甜的口感會在舌尖化開，酒的香氣微醺而不醉人，是我最喜歡的一款酒，特別請設計師精心設計的如今跟當初瓶身，還獲得紅點設計獎，因為是限定款，售完就不會再使用這款包裝，如果喜歡的話，還可買來收藏，這支酒也曾經獲得兩次布魯塞爾世界酒類評鑑 金質獎(2014年及2018年得獎)
檸檬蜂蜜酒以檸檬汁跟龍眼蜜還有天然酵母製成，比起荔枝蜂蜜酒，多了檸檬的微酸滋味，口感更加清爽，包裝設計帶著復古風格，500ml裝拿著方便，攜帶輕巧，可以走到哪喝到哪，特別適合外出野餐攜帶，拍照也很好看。
品完酒香，還可以去後方的洛神花田參觀，雖然花田面積不大，洛神花卻開得滿漂亮。
回到伴手禮區，牆面有臺中市霧峰區農會酒莊的製酒過程介紹，以往碾米用的器具及酒缸展示
接下來當然是歡樂的伴手禮時間，DM上附贈的酒尊卷可以拿來使用，購買伴手禮有優惠
喜歡喝水果酒口感，就考慮荔枝蜂蜜酒或檸檬蜂蜜酒，喜歡喝清酒可以帶初霧純米吟釀，喜歡烈酒就帶初霧.燒酎回家吧!
喜歡吃甜點，那就買整袋的酒粕香米捲或者是酒粕芝麻香米捲，
另外還有以友善農法施作的黑翅鳶米販售，當地小農的特色農特產品……等
如果消費滿1萬元，會有一張酒尊卡，兩年內再次購買酒莊的酒品都會有優惠
這一趟不但能吃美食、拍美照、喝美酒，買伴手禮，獲得很多酒類小知識，輕鬆漫遊還能滿載而歸呢!
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