Vogue吃什麼｜東京人形町今半旗下鐵板燒「喜扇亭」首度登台客座，日本店主廚坐鎮、嚴選鹿兒島黑毛和牛、經典名物重現，展演正宗日式鐵板燒魅力
延續2025年、被譽為一生必吃壽喜燒的東京「人形町今半」成功客座的聲勢，台北大倉久和大飯店，今年7月下旬接力邀請與人形町今半系出同門的鐵板燒名店「喜扇亭」進行為期兩週的客座，讓台灣食客不用飛出國門即可享受頂級黑毛和牛鐵板燒的極致美味。
目前在東京有三間店舖、名古屋一間店舖的「喜扇亭」，為人形町今半創辦人高岡昇於西元1963年（昭和38年）創立。在室內空調不普及的時代裡，夏季自然成為壽喜燒餐廳的淡季，然而高岡昇希望突破季節限制，選擇推出鐵板燒餐廳品牌「喜扇亭」，透過鐵板料理的方式，讓人們在夏季也能盡情享受頂級黑毛和牛料理，補充元氣。
「喜扇亭」的命名也有歷史淵源，人形町本店前身為江戶時代著名劇場舊址，因此以喜扇亭之名傳承深厚的人文底蘊；同時，鐵板燒的座位佈置也宛如舞台，主廚就是聚焦目光的表演者，在輕盈靈動的料理手法、嚴選優質肉品與當季食材、誠摯待客之道，三者缺一不可的要素下，一場結合聽覺、聽覺、味覺、嗅覺、互動的五感體驗，於焉誕生，這也是創立63年的喜扇亭，至今賓客絡繹不絕的理由。人形町今半社長高岡哲朗透露，喜扇町的客人中台灣人佔比高達2-3成，「建議大家最好提前3個月訂位比較保險。」目前人形町店正在裝修中，將於9月1日重新開幕。
從肉品到服務團隊，原汁原味在台重現
喜扇亭對於黑毛和牛的講究，是品牌享譽全日本與海外的重要原因。人形町今半設有專業「牛肉品鑑師」，由經驗豐富的專家親自挑選全日本高品質黑毛和牛，並經過至少兩週熟成，使肉質更加柔嫩細緻，展現豐富油脂香氣與和牛獨有的甘甜風味，令人入口難忘。
這次來到台灣客座，喜扇亭派出5位日本店主廚、3位服務人員，以高度還原日本店的用餐體驗。台灣菜單使用的肉品為鹿兒島日本黑毛和牛，特意選擇2024年1月出生、只有2歲半的牛隻，並在餐會起跑前三週才進行屠宰，口感清新柔嫩。客座套餐中安排涮涮鍋和牛排兩種吃法，多方面呈現肉品質地與旨味。
搭配的食蔬則嚴選台灣本地作物，像是帶著一股芋頭清香的芋頭冬瓜、鐵板燒料理中少見的水蓮，在品相豐富的套餐菜品中，帶來清爽的味覺轉場。
經典名物重現台北，兩款套餐感受正宗日式鐵板燒魅力
此次客座推出兩款限定套餐。晚間供應「涼月套餐」（售價NT$8,800元+10%），可選擇喜扇亭特選黑毛和牛沙朗或菲力，搭配澳洲龍蝦等頂級食材；午間「扇套餐」（每套售價NT$5,800元+10%），集結喜扇亭特選黑毛和牛、北海道干貝、黃雞魚等海陸旬味，呈現層次豐富的日式饗宴。另外，針對兒童也提供適合小朋友的口味的兒童套餐（售價NT$ 2,180+10%元），讓小朋友也能父母一起享用。
喜扇亭招牌「蛤蜊湯」這次也沒也缺席，使用日本千葉縣九十九里町出產的巨型蛤蜊，熬煮出吸飽海洋鮮味的清透湯頭，蛤蜊特別控制在半生熟的狀態，入口鮮脆彈牙；以迷你銅鍋呈裝減緩湯汁降溫速度，也是店家巧思。
人形町今半鐵板燒名店「喜扇亭」客座台北大倉久和
日期：2026年7月23日至8月2日
地點：大倉久和大飯店五樓山里日本料理，台北市中山區南京東路一段9號5樓
價格：
涼月套餐，售價NT$8,800元+10%
午間限定扇套餐，售價NT$5,800元+10%
兒童套餐，售價NT$ 2,180+10%元
訂位電話：02-2181-5111