下午茶也能吃到分子料理？北投大地酒店×唐寧茶「永續漫旅」午茶套餐登場

這絕對是你看過最酷的下午茶套餐！過去曾與大直英迪格「T.R Bar」、萬麗酒店「萬麗軒」推出聯名套餐的TWININGS唐寧茶，這回再次攜手大地酒店「喜歡西餐廳」帶來聯名午茶套餐，除了以環保、永續做為主題發想之外，更運用高規格的分子料理技術打造多款英式茶點，實在是有夠特別！

以永續為出發點的「TWININGS×大地永續漫旅雙人下午茶」

TWININGS唐寧茶本次特別與位於北投的大地酒店合作，推出全新的「永續漫旅雙人下午茶」，套餐內共包含5款鹹點、6款甜點、2款特調茶飲品，以及6種唐寧鉑金茶，滿足鹹食控和螞蟻人們的味蕾。

因應近年來環保意識抬頭，「永續漫旅雙人下午茶」同樣也以「大地、永續、減碳」作為主題發想，除了減少肉類比例、增加新鮮蔬果之外，主導本次聯名套餐的喜歡西餐廳及點心房副主廚李建嶔更選用當季、在地、有機友善的小農蔬果，不僅能讓吃貨們品嚐到最新鮮的台灣食材，更能減少過多資源的浪費，打造最環保、最永續的午茶套餐。

運用分子料理手法，打造鹹食小點

「永續漫旅雙人下午茶」以5款鹹食揭開序幕，其中，「大地花園沙拉佐薄荷檸檬晶球」以及「法式豬肉醬普切塔草莓芒界晶球」以分子料理手法將TWININGS花果茶液化為晶球，並搭配在地蔬食及法式豬肉抹醬，呈現特有味覺饗宴。

另外，「鮮蔬海味貝殼麵」則融合了帶點辛辣感的「TWININGS鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」打造而成的芒果泡泡，讓溫潤中卻又帶有一絲刺激的風味在舌尖上譜出一道美妙樂章。另外還有「紫蘇梅雞肉手工佛卡夏」及「義式薄片披薩」，呈現慢食及永續漫旅的獨特體驗。

茶入甜點，展現多層次風味饗宴

鹹點完食後，緊接而來的是6款加入唐寧茶製作而成的甜點，李建嶔表示，「以茶入甜點」最困難的部分是如何讓茶味完美融入甜點，需要經歷多次的嘗試和調整，才能打造兼具茶香又不會太過突兀的茶味甜點。例如輕巧美味的「胭脂霓虹輕乳酪」，便是在多次嘗試後才研究出將「TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶」茶葉磨成粉，再加入糕體之中烤焙成蛋糕。

「晨光洋甘菊晶凍」將「TWININGS鉑金系列晨光草原甘菊花茶」製成茶凍，搭配寒天蒟蒻晶球及天然蜂蜜，口感清新Q彈，將特有茶香一次體現；「四紅花果巧克力慕斯」以法芙娜巧克力融合果茶製成慕斯，並搭配唐寧茶凍，略略帶點苦味的大人感風味完美呈現豐富的花果香，是巧克力控最著迷的滋味。

另外，「焦糖堅果塔」以純磨黑芝麻與在地落花生製作而成，充滿堅果香氣的香甜滋味實在是讓人難以抗拒；而「柑橘泡芙」則選用在地小農生產的柑橘，將柑橘連皮帶肉長時間熬煮成果醬，再將果肉打成汁混入泡芙餡，創造明亮酸爽的甜點滋味。

而在午茶的尾聲，主廚則獻上現烤的「橙香舒芙蕾搭香草冰淇淋」，為整套下午茶畫上最溫暖甜蜜的Ending。

另外，本套午茶套餐還附有「胭脂莓果橙香冰茶」、「菊香薄荷檸檬微氣泡」兩款特調茶飲，為舌尖帶來微酸又清爽的味覺享受。