減醣也能吃的偽麵條！能夠吃飽、增肌的低熱量「豆腐麵」
很多人都會想以直接不吃或減少碳水化合物的攝取來達到減肥、減重的目的，不過想取代米飯、麵食又要能有飽足感，除了有很多人都知道的雜糧、根莖類等原型食物外，這一兩年相當流行的「花椰菜米」，由於口感、外型與米飯十分相似，熱量與含醣量卻只有白飯的1/6，加上豐富的膳食纖維能大大地增加飽足感，因此受到許多人的歡迎；最近在日本興起以黃豆製成、富含植物性大豆蛋白的「豆腐麵」，因為低熱量、高營養又能夠吃得飽的特點一樣受到不少人的好評。
無論是熱食、涼拌都很美味的豆腐麵，主要以黃豆及少量的馬鈴薯澱粉製作而成，完全不含小麥、麵粉等原料，可以減少醣份的攝取，被做成麵條形狀更可用來取代搭配其他食材一起料理。
每100公克只有不到50大卡，比起一般麵食熱量要少上許多，加上黃豆富含的大量蛋白質，除了可以增加飽足感之外，搭配運動更能幫助肌肉量的增加。
打開包裝只要將裡面的水份倒出，即可加入芥末醬油、和風醬、韓式辣醬等各式醬汁，再依個人喜好加入海苔絲、小黃瓜等各種配料，拌勻後就是一道適合夏天、清爽又美味的冷麵料理；如果喜歡熱熱吃，可以將豆腐麵從包裝取出後加入熱湯配料拌勻，或是先將湯底、配料煮熟後，再加入豆腐麵加熱一下，就可以享用低卡零負擔又營養滿分的料理囉。