微糖半糖不再憑感覺 手搖飲擬強制標示「總糖量、熱量」
「老闆，微糖紅茶1杯！」為了健康，不少人會選擇喝微糖或半糖的飲料，但很多人不知道的是，A店家跟B店家微糖的定義可能不太一樣，如果又加了珍珠、椰果等配料，整杯飲料的含糖量及熱量更會大大提高。有鑑於此，衛福部預告修正草案，加強現調飲料總糖量、總熱量的相關規定，以後有多少糖將不再由業者說了算。
衛生福利部（簡稱衛福部）今（109）年3月預告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，未來現場調製飲料的標示訊息都必須透明化，預計在110年1月1日正式實施。
草案修正重點如下：
1.不能只分大中小杯，飲料「實際容量」必須標示清楚。
2.總糖量和總熱量要標示清楚（含配料），將現行添加糖量及該糖量所含熱量的標示，修正為「應標示該杯飲料總糖量及總熱量，且兩者得以最高值表示」。糖量可以換算成「方糖數」標示（每顆方糖以5公克計算）。
3.茶、咖啡飲料中的茶葉及咖啡豆須標示原產地（國），若原料混合2個以上的產地，應依其含量多寡由高至低標示。
4.總咖啡因含量標示方式的規定，除了原訂以紅黃綠標示區分外，也可以直接標示該杯飲料的總咖啡因含量，得以最高值表示。
5.果蔬汁含量未達10％者，品名應標示為「○○飲料」或等相同意義的字樣，更明確果蔬飲料的標示。
（未來飲料（含配料）的總糖量和總熱量都要清楚標示，更加公開透明化。圖片來源：pixabay）
別被「微糖」給騙了 一杯糖量可能就破表
根據目前衛福部食藥署的相關規定，具有營業登記的連鎖業者，需在其店面明顯處註明飲料的全糖添加量和熱量，標示方式如「全糖添加量○○公克，所含熱量計○○大卡」等。
但這容易造成3個問題，1.微糖、半糖時，消費者需再自行按比例換算糖量、熱量，顯得標示不夠直接明確；2.很多標示沒有將配料（如珍珠、冬瓜露）納入計算，使民眾容易忽略飲品的總糖量與總熱量；3.各店家糖量定義不一，同樣是微糖，但實際糖量可能都不一樣。
食藥署食品組簡任技正陳瑜絢表示，目前草案是要求業者標示出飲料中糖量與熱量的最高值（通常是指在全糖狀況下），目的是希望讓消費者可以更清楚自己喝下的營養成分，並依照自身狀況再去跟店家調整糖量。
但台灣營養基金會執行長吳映蓉也指出，雖然標示出最高值（通常是全糖狀況下），但不代表各飲品調整成微糖或半糖，糖量就不會超標，以1杯「微糖」的梅子綠茶為例，含糖量其實也相當於「10顆方糖」，與世界衛生組織（WHO）建議的每日糖分攝取量不超過25～50克（約5～10顆方糖）相比，1杯就已達到上限，更別說還要加上其他飲食中的含糖量（如水果、糖醋肉等等）。
所以吳映蓉建議，除了標示出全糖狀況下的最高值，微糖、半糖、少糖各種情況下的總糖量與總熱量，能一併標示出來會更好。
果漿、冬瓜露都算配料 未來均將納入計算
手搖飲的另一項陷阱，就是配料，根據董氏基金會過去的調查顯示，雖然大部分業者，的確都有標示飲品的含糖量或熱量，但將實測值與標示值做比較，卻發現兩者之間的差距仍相當大，誤差原因主要來自食材配料，因目前的標示規定，糖量和熱量的數值得不含食材配料，因此飲品中含有的果漿、冬瓜露、粉圓、紅豆、綠豆等配料，其糖量和熱量皆不需納入標示，這容易使消費者低估手搖飲的實際糖量與熱量。
（2017年董氏基金會抽驗手搖杯實測值與業者標示值一覽表，顯示不少店家都未將配料納入計算，造成糖量與熱量的誤差。圖片來源：董氏基金會提供）
基因營養功能醫學專家劉博仁醫師也曾說，手搖杯飲料含糖量，不能代表真正的熱量，例如一杯全糖的珍珠奶茶，店家標示含糖量可能為15顆方糖，但是整杯飲料的總熱量推算起來，可能相當於30顆方糖的量，由此可知配料含糖量與熱量的驚人。
陳瑜絢表示，此次草案的計算方式有將配料一併納入計算，將有助手搖飲總糖量和總熱量的公開透明化。吳映蓉則建議，由於市面上配料多樣繁雜，建議食藥署可針對幾種常見的大眾飲料（如珍珠奶茶、蜂蜜檸檬蘆薈等），制定出一套SOP製作方式，例如煮幾克珍珠時要加多少糖等，讓業者有方法可以統一，不要再有各家糖量定義不一的狀況出現。
未來如未依規定標示或有標示不實者，將依食品安全衛生管理法規定，處以3萬元～300萬元或4萬元～400萬元罰鍰。其他詳細內容可至食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」查詢。
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