穩血糖能減重、提神！營養師教「進食順序」 4食物必吃
糖尿病是全球重要的健康議題，根據衛福部統計，去年底為止，全台糖尿病人口已超過250萬人，並且有年輕化的趨勢。糖尿病患須控制飲食，才能避免對身體造成危害，營養師李婉萍指出，吃富含Omega-3的魚類、鷹嘴豆、紅薏仁、南瓜和南瓜子等食物有助於穩定血糖；此外，用餐時依照順序先吃肉類、菜最後再吃飯，也能對控糖有幫助。
李婉萍在部落格發文指出，不是只有糖友才能控制血糖，一般人控糖後對減重及精神狀態也會有幫助。穩定血糖除了控制食物總量外，食材種類與用餐順序也很重要，對此，她分享3招控糖飲食建議：
4種幫助穩血糖的食物 富含Omega-3的魚類
魚類是人體要攝取優質蛋白質的良好來源，蛋白質能讓消化速度變慢，延長飽足感時間，也會讓餐後血糖不急速上升。美國糖尿病協會曾建議過：糖尿病患者每週可吃至少兩次富含Omega-3脂肪酸的鮭魚或沙丁魚。一週至少有兩餐本來吃紅肉可換成魚類，一餐魚的份量抓2個手掌大，種類則推薦鮭魚、鯖魚、秋刀魚。
鷹嘴豆、紅薏仁
兩者都屬於全穀雜糧類，是澱粉類。鷹嘴豆、紅薏仁有水溶性膳食纖維和抗性澱粉，本來習慣吃飯、麵、麵包等精緻澱粉的民眾，可以換成南瓜、薏仁、鷹嘴豆，份量抓一餐一碗約煮熟200~250公克代替。
南瓜及南瓜子
南瓜本身就是含有豐富膳食纖維的全穀雜糧類，而南瓜籽除了有纖維，還富含鎂和健康的脂肪酸，兩者都對控制血糖有益處。建議份量南瓜籽一天一湯匙，可以當下午茶點心吃。
柑橘類水果
雖然許多柑橘類水果相對較甜，但單以甜度來判斷糖友是否適合有失公允。有研究顯示柑橘類水果除了含有纖維外，還有多酚物質、黃酮類化合物橙皮苷、柚皮素，有助於控制血糖。美國糖尿病協會將柳橙、橘子、檸檬、柚子、葡萄柚等水果列為糖尿病超級食品，當然不是能幫助控糖就可以無止盡吃，因為柑橘類水果帶點酸，建議飯後食用；對於果酸敏感、容易胃部不適的人，則不建議空腹食用。建議糖友每次攝取一個拳頭大的份量，一天最多2份，不建議作為點心食用。
進食順序會影響血糖
想控糖的人，可依照蛋白質、蔬菜、澱粉的順序來吃：先吃肉類，再來青菜，最後才是飯，也可以第一口先肉再菜最後飯，之後便可以肉配菜邊配飯。這個進食順序將醣類放在最後，有助延緩醣類被身體吸收的速度，讓胰島素不要太快分泌，進而有助於控制血糖。
控糖時能喝的飲品 牛蒡茶
牛蒡含大量水溶性膳食纖維，纖維會讓消化時間變長，透過拉長消化時間可以穩定血糖的波動，不因太快吸收食物而導致血糖快升快降。沖泡方式也很簡單，將牛蒡帶皮切片、切絲，加入2000 c.c.水煮滾放涼，不過腎病變、鉀離子高的人不建議飲用。
餅乾茶
餅乾茶本身雖然不能讓血糖下降，但是無糖又帶有餅乾奶油香味的茶款，可以解解喜歡喝含糖飲料的癮，同時又兼顧控糖計畫。控糖並非什麼都要禁止，把握選擇原則，在份量上留意，喝了餅乾茶讓生活心情好一點。
立即加入《TVBS娛樂頭條》LINE官方帳號，給你滿出來的八卦和娛樂大小事！
留言 1