麻豆手工的店 隱身巷弄的咖啡香

記者張淑娟∕麻豆報導

藏身於麻豆鬧區巷弄裡的「手工的店」精品咖啡烘焙坊，每日總有位銀髮婆婆來品嘗店家新的咖啡豆，婆婆不點豆，全由店主人呈現最新鮮的黑咖啡。婆婆說，這家店就像是自家的，每天都可以喝到最香醇又濃郁回甘的咖啡。

農曆年期間，手工的店推出了穿越五百年時空的咖啡，即葉門咖啡豆。店主人表示，葉門雨量少，咖啡樹種在山坡或梯田上，因此咖啡樹靠保水能力來度過乾旱期，而乾燥的空氣和土壤，讓咖啡豆小又硬，特別的是咖啡豆自然掉落泥地上，由太陽直接乾燥，農民只是從地上將咖啡豆帶回家，以石磨碾去乾燥的果皮與果肉，而這正是最原始的日曬豆處理法，而葉門咖啡略帶紅酒香。

另外手工的店也推出咖啡最原始的國度衣索比亞的谷吉咖啡豆，其有瓜果香甜感又帶可可和威士忌酒香和葡萄乾香氣，層次豐富，在農曆年期間也受到歡迎，尤其藏有酒香，再搭配著花生，一場「好咖會花生」很本土也很洋化。店主人也利用年假烘焙出一鍋又一鍋的好咖啡，最特別的是不只手挑豆，還要清洗生豆再鮮烘，讓大家喝到不一樣又純手工的「咖啡麻豆」。

店主人表示，店裡也推出屬於自己的咖啡豆手工三號，只有濃郁香味沒苦味，只有回甘沒酸味，是喝黑咖啡的很好選擇。