連鎖餐飲集團推新品牌 主打砂鍋粥配海陸食材
財經中心／鄭筑勻、李奇 台北報導
面對疫後內需大爆發，連鎖餐飲集團王品，推出全新的中餐品牌「朝粥幫」，主打砂鍋粥搭配豐盛海陸食材，還有AR桌邊秀創造互動感，瞄準30歲到40歲的聚餐商機。業者針對第一家店也喊出目標，力拚年營收超過6000萬元，今年也預計在雙北開出2間店。
鮮蝦熬煮金黃湯頭，放進牡蠣、中卷、鮑魚和干貝，濃醇海味大爆發，當然少不了一整隻巴西龍蝦，看看這鍋砂鍋粥，澎湃到快要滿出來，搭配酸湯肥牛、板燒花椒蛋等功夫菜，民眾吃得津津有味。
民眾說：「它裡面其實海鮮的味道非常濃郁，粥吃起來也非常滑順。」
拿出手機掃描QRCODE，還有龍的AR圖像，在砂鍋粥上活潑躍動，創造互動感。看準30到40歲小資族愛嚐鮮，年輕小家庭也經常外食，王品新推出中餐品牌「朝粥幫」，推出金龍、銀鳳及琥珀3大粥底，搭配50道料理下飯，鎖定聚餐商機。
王品市場行銷二部總監張之秀說：「用１斤的蝦殼還有土雞、昆布去熬煮3大粥底，搭配海鮮、牛小排等高檔食材，希望顛覆年輕消費者對於粥的刻板印象。」
生米加入昆布高湯，放入貢丸只是前戲，緊接著端出北海道L級干貝，巨無霸尺寸，讓人看了目瞪口呆。新北新莊在地名店富鼎砂鍋粥，菜單則多以海鮮為主，還研發獨家秘方，鎖住饕客味蕾。
富鼎砂鍋粥主廚江語君說：「我們的獨特秘方是堅果醬，吃起來有海鮮的味道，然後會吃到我們堅果香的味道。」
其他砂鍋粥品牌，還有從台中發跡的十二月粥品，店同其名，用節令食材入菜，而板橋六必居身為全台第一家沙鍋粥，創立20年總是大排長龍。另外，還有專攻個人份量的粥大福和大直粥品。疫後內需爆發，後起之秀積極展店，搶攻每年超過2千億元的中華料理市場。