番路農會宣布柿餅開工　10月柿子節邀全民找好柿

番路鄉農會今日宣布2026年柿餅開工。(圖／記者邱嘉琪攝)

（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】嘉義縣番路鄉正式進入柿子產季，番路鄉農會宣布「2026年柿餅開工」，隨著柿果陸續採收、削皮、烘製，柿餅SPA工坊也逐漸出現一片金黃柿海；今年番路柿果飽滿、品質良好，農會以「開柿大吉，番路越來越有柿」邀請民眾走進產地，近距離感受柿子從果園到柿餅的製作過程。

番路鄉是台灣主要柿子產區之一，當地氣候、日照條件適合柿子生長，加上農民長年累積的栽培經驗，孕育出品質優良的柿果。隨著採收工作展開，果園及加工場同步進入忙碌期，也揭開番路秋季農產觀光的序幕。

番路柿果飽滿，品質良好。(圖／記者邱嘉琪攝)

柿果採收後，須經過選果、削皮及約7天烘乾等程序，製作期間還要依果實乾燥程度及軟硬度多次進行人工按摩、整形，讓果肉逐步轉化熟成。完成後的柿餅呈現金黃色澤，口感香Q柔軟、風味濃郁，每顆柿餅都凝聚農民及加工人員的時間與心力。

為穩定農民收益，番路鄉農會近年持續辦理柿子保價收購，從小果、中果到大果均納入收購，並依果實大小及特性規劃不同加工用途，降低農民面對規格及市場價格波動的風險，讓不同等級的柿果都能充分利用。

在產品加工方面，大果可製作傳統柿餅、柿果子冰淇淋及柿果子脆片，中果可加工為柿子果脆，小果則製成果醬、柿子泥等產品；此外，農會也開發柿霜雞湯、柿葉茶及柿葉相關生活用品，從果實、柿霜到柿葉擴大利用，延伸番路柿子的產品應用與產業價值。

番路鄉農會預告，「2026番路鄉柿子節」10月3日、4日將於飲冰杮茶集旁廣場登場。(圖／記者邱嘉琪攝)

番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，透過保價收購、分級利用、產品研發及通路拓展，希望讓不同規格的柿子都有合適去處，降低農產耗損，也讓農民獲得更穩定的收益。近年農會持續推動番路柿從傳統農產品延伸至休閒食品、甜點及生活用品，讓消費者不只在產季，也能接觸番路柿子的多元產品。

柿子產季期間，民眾可前往番路鄉農會「柿餅SPA工坊」，觀看柿子削皮、烘乾及人工按摩等製作過程，也可到「飲冰柿茶集」選購柿餅、柿子加工品及番路特色農產品，從產地認識番路柿子的製作與加工。

番路鄉農會並預告，「2026番路鄉柿子節」將於10月3日至4日登場，安排柿子主題活動，歡迎民眾走進番路產地，感受柿子豐收季節，一探柿餅製作過程，品嘗當季柿子與各式加工產品。