【GQ Bar】早餐店大冰紅、咖椰吐司也能變調酒！UNCOMMON Taipei 攜手曼谷、新加坡，從咖啡喝到生蠔 Martini
海明威曾說：「如果你想了解一個城市的文化，就去它的酒吧待一晚吧。」那麼如果你打算在台北跑一晚 Bar Hopping，位在信義路上的 UNCOMMON Taipei 或許能成為你的下一站。距離其他酒吧只有幾步之遙，充滿復古未來風格的橘色空間，搭配 90 年代金曲、Hip-hop音樂，可能不知不覺又喝了好幾杯。
UNCOMMON 從白天開始營業，週三至週日還與咖啡品牌「圈外」合作推出 UNCOMMON COFFEE。下午先來喝杯咖啡或 Aperol Spritz，可以不用轉場讓你一路喝到深夜，無論是想找個地方聊天、開喝或是續攤，都很適合直接walk-in。
「UNCOMMON可以是你Bar Hopping路上的任何一站。」——UNCOMMON 主理人之一 Jaffee
曼谷、新加坡和台北齊聚開店
UNCOMMON Taipei 的幕後組合，集結了三大亞洲城市的酒吧經驗。Niks Anuman 在曼谷的酒吧包括 G.O.D、Teens of Thailand、Asia Today 等酒吧，也是 BKK Bar Show 主辦人；Peter Chua 則是新加坡冠軍調酒師與 Night Hawk 酒吧主理人；Jaffee Hsu 則是 Taiwan Bar Awards 主辦人，過去也曾經營英式風格酒吧 Commons，而對 Jaffee 來說，UNCOMMON 也像是他經營酒吧十多年後，重新思考「一間酒吧到底可以是什麼樣子」的答案。
那答案正如 Niks 所說：「好的酒吧做出好喝的調酒，偉大的酒吧則會留下難忘的回憶。」Jaffe 表示「這次我們不執著於做酒這件事，我想做的是開心、更平易近人、輕鬆的東西。」而待客之道正是 UNCOMMON 的核心，透過「有目的的簡單」，讓人與空間真正連結起來。
對於 UNCOMMON，Jaffee 說他想做的是一間「老人夜店」。沒有大型夜店的狂歡人潮，卻有 90 年代金曲與 Hip-hop 帶來的熱鬧氣氛。讓想跳舞的你，不用怕人擠人；讓想喝點酒、聊個天的你，不用怕太安靜。
空間就算拿掉招牌，也能一眼認出
音樂正是這空間最不可或缺的存在，所以店內的音響設備也能成為你來此喝酒的理由之一，使用的是英國專業音響品牌 VOID Acoustics 的完整系統，包含 Cyclone 55、Cyclone 8 與雙 10 吋同軸喇叭 Airten V3。
整個空間以鮮明的銀、橘色調展開，貫穿圓弧線條元素，帶著一抹復古未來風格，展現時髦卻充滿玩新的氛圍。最重要的空間核心正是那座開放式吧台，刻意拉近調酒師與客人間的距離，甚至歡迎熟悉的同業直接走進吧台一起調酒。
酒單裡不尋常的雙面關係
｜早餐店的美味都入酒：UNCOMMON Common Shyt
這系列酒單主打 6 款原創調酒，靈感來自亞洲人非常熟悉的早餐。例如台灣早餐店的大冰紅，變成「Morning Brekkie 大冰紅」；韓式紫菜包飯則變成「Seoulside Fizz」；新加坡的咖椰吐司則被做成「Lion City Sour」。
最有趣的可能是「Espresso Cuptini 大人的肉鬆拿鐵」。這杯酒把咖啡與鹹香風味放進同一杯調酒裡，而點酒之後還會拿到一包咖啡掛耳包。意思是，今晚喝完還不夠，隔天早上還可以自己手沖一杯，把這杯調酒的咖啡香延續到第二天。
｜不尋常的經典調酒：COMMONLY UNCOMMON
至於這組酒單則是經典調酒的翻轉版本。Jaffee 認為，許多經典調酒的酒精濃度與酸度對一般人來說可能太強，因此重新調整比例，讓這些酒喝起來更圓潤、友善。喜歡 Daiquiri，可以試試加入包種茶的「Guava Daiquiri 芭樂包種茶」；Old Fashioned 則變成帶有鐵觀音風味的「Toffee Fashioned 太妃蕎麥」；長島冰茶則被改造成更有趣的「Slime Iced Tea 史萊姆冰茶」；還有以柚子胡椒取代 Tabasco的「Bloody Mary San 瑪麗她表哥」。
如果你喜歡更大膽一點的選擇，這裡還喝得到來自曼谷 G.O.D 酒吧的招牌「Genius On Drugs Martini神馬丁尼」，在 Martini 中加入生蠔風味，適合喜歡鮮味、也想嘗試一點不尋常組合的人。
除了調酒，這裡也準備了適合邊喝邊分享的療癒型食物，包括松露醬薯條、川麻炸棒腿、焗烤奶油玉米、橄欖油甜蝦，以及季節水果 Burrata。
UNCOMMON Taipei
時間： 週日至週四 19:00–02:00；週五及週六 20:00–03:00
（日間咖啡時段 ｜週三至週日 13:00–18:30）
地址：台北市大安區信義路四段 309 號
電話：02-2700-1717
訂位：線上訂位
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