外來魚「紅魔鬼」入侵日月潭 裹粉酥炸成特色小吃
日月潭外來入侵魚種除了魚虎，還有一種小型魚俗稱「紅魔鬼」，但因為體型小、肉少刺多，沒有食用價值，不過當地漁民捕撈後，將紅魔鬼裹上麵粉，反覆炸到酥脆，整條魚都可以吃下肚，反而成了特色小吃。
把一條條沾滿麵粉的魚，丟進油鍋內炸到金黃色，搭配九層塔，炸完起鍋撒上胡椒鹽，這是南投日月潭獨有的特色風味小吃，「酥炸紅魔鬼」，因為本身肉少刺多，當地漁民決定將紅魔鬼，裹上麵粉反覆炸到酥脆，這樣整條都能吃下肚。
民眾說：「很酥脆很香，其他地方沒有買過這種東西，而且牠不會油，很酥很像魚口味的洋芋片，以前都沒有吃過，就第一次來這邊有吃到這種東西，很特別。」
炸得又香又脆的是，從日月潭釣起來的紅魔鬼，正式的學名是厚唇雙冠麗魚，原產於中美洲，最顯著的特徵就是牠橘紅色的外表，以及厚實為翹的嘴唇，屬於日月潭外來入侵的魚種是僅次於魚虎的惡霸，為了捕捉紅魔鬼天還沒亮，漁民就得出船摸黑灑網日月潭漁民三哥說：「一個就比網子多了。」
在地漁民也會設置定點捕撈網，時間一到把網子拉起來，也能有不少收獲，但處理步驟還沒結束，每條紅魔鬼不論大小，都要確實把內臟清理乾淨。日月潭漁民三哥說：「牠骨頭很多，用煮的用煎的，吃到會噎到，用炸的酥酥，骨頭又有鈣質，老人家來吃補蓋補骨頭，小朋友來吃，好像喝牛奶又有鈣質。」
多數紅魔鬼因為體型小，被認定難有食用價值，但透過漁民的料理方式，不但幫日月潭除潭害，也成了當地的特色小吃之一。