小心餐桌上的隱形毒素！ 一次性食品包材含PFAS恐致癌
日常購物與外帶餐點時，常用紙袋、紙盒看似便利，卻可能潛藏對人體與環境長期有害的化學物質。看守台灣協會秘書長謝和霖指出，一般紙張若遇水或油會迅速浸透，但若表面仍能防水防油，就可能含有PFAS（全氟及多氟烷基物質）塗層。
PFAS是一類化學物質總稱，成員超過一萬種，又被稱為「永久性化學物質」，幾乎無法在自然環境中分解，具有防油、防水、耐腐蝕及耐高溫特性。它被廣泛應用於不沾鍋、防水衣物、鍋具塗層、熱感應紙，甚至部分清潔劑與化妝品中。一旦進入人體，PFAS難以代謝，可能造成長期健康風險。
「要靠熱、紫外線或微生物分解它非常困難，其在環境中的半衰期極長。」謝和霖表示，以PFOA為例，它在水體中半衰期可達92年，另一種PFAS則約40多年，均超過被稱為「世紀毒素」的戴奧辛。台大公衛學院食安健康研究所助理教授羅宇軒補充，PFAS因碳氟鍵結構穩定，不易降解，進入人體後會長期滯留，因此被稱為永久性化學物質。PFAS可透過飲食、水源、空氣甚至皮膚接觸進入人體。研究指出，無論成人或嬰兒，長期累積都可能引發腎癌、睪丸癌、甲狀腺失調、肝功能異常、膽固醇升高、免疫力下降，甚至孕期高血壓與胎兒發育問題。羅宇軒指出，PFOA已被國際癌症研究機構列為第一級致癌物，且PFAS對甲狀腺及免疫功能影響明顯，值得高度關注。
臨床上也有案例佐證PFAS暴露危害：一名60歲男子罹患腎臟癌與輸尿管癌，其體內PFAS濃度遠高於一般人；另一名女性出現甲狀腺功能亢進，也檢測出PFAS偏高。台大醫院環境及職業醫學部主任蘇大成指出，PFAS可能干擾內分泌系統及胰島素功能，增加糖尿病風險。為防範長期危害，台灣自2024年起跟進聯合國斯德哥爾摩公約，逐步擴大對PFAS禁用範圍。今年6月新增列管PFOA、PFOS等357種氟化合物，涵蓋紡織及半導體等行業。專家表示，雖難一次性全面禁用，但應優先管制毒性明確的PFAS，尤其加強源頭控管。專家呼籲，台灣應比照歐盟實施紙類食品包裝全類別禁用，或參考美國部分州規定，禁止食品包裝中添加任何PFAS。現階段民眾可透過減少外食與外帶包裝，降低接觸風險。