高雄美食｜澎湖老師傅移師高雄，深厚的料理功夫傳遞家鄉味

許多離開家鄉到台灣打拼的澎湖人，礙於工作、交通等因素，一年內回家的機會少之又少。每日辛苦的工作，若能吃到道地家鄉美食，來一解鄉愁那該有多幸福呢？「和漢澎湖海鮮料理」由擁有多年海產料理經驗的澎湖老師傅所開立，位於六合路上搭乘高雄捷運橘線文化中心站即可步行到達。店內販售不只多樣新鮮台灣特產海鮮，還有提供多道澎湖特色海產料理，讓許多在高雄打拼的澎湖鄉親可以在此嚐到家的懷鄉美味。

▲店外透明冷藏櫃內展示琳瑯滿目的特色海產任君挑選。

▲簡單明亮的用餐環境。

蟹肉烘蛋
將蔥花和蟹肉絲加入蛋液中快速拌攪打散均勻後，倒入鍋內以半油炸的方式香煎，不時的滑動及反覆翻煎後起鍋。使用高溫煎製的烘蛋，吃起來並不油膩且散發渾厚鍋氣，蓬鬆滑嫩的口感帶著蟹肉的鮮甜在口中化開，幸福的滋味便湧上心頭。

▲搭配上老闆特製的甜辣醬一起食用，鹹甜滋味讓烘蛋在口中越嚼越香。

香酥小捲
使用澎湖特有小捲高溫酥炸，不添加過多的調味呈現天然食材原有的甘甜。

紅燒魚
店內販售的紅燒魚所使用的魚種會依照季節更換，有台灣鯛、白帶魚等當季盛產漁獲。先用刀在魚肉上方劃開幾刀，讓其受熱更均勻，再下鍋乾煎至表面酥黃後放上大蒜、辣椒和香菜，接著淋上店家自製的甘甜醬汁。精挑細選的魚肉口感紮實細緻，肉質的鮮甜在嘴中不斷回甘。

和漢澎湖海鮮料理
店家地址：高雄市新興區六合路118號
店家電話：07－223－0955
營業時間：16：00～23：00
延伸閱讀//在高雄市區大啖活蝦料理｜每日屏東里港直送｜售完為止！
延伸閱讀//高雄串烤、酒食、尚青泰國蝦最厲害燒烤店，宵夜小酌必訪店家
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw