疫情下餐飲業苦哈哈 蔬食品牌逆勢殺出血路擴大布局
新頭殼newtalk
近三年的疫情生活下，台灣許多餐飲產業面臨嚴峻考驗，許多老品牌在經營上面臨縮小營運規模甚至暫停營業，但蔬食料理卻逆勢在高雄殺出一條血路，成功將危機化為轉機，帶起一股餐飲新風潮，並以多元創意的菜色征服南部人的味蕾。
因應聯合國永續發展目標，多年來斐得蔬食餐飲體系以減少全球肉食炭排量、減少因畜牧業造成的環境汙染、永續經營地球村、避免自然生態破壞及推廣蔬食，讓更多人願意體驗蔬食為品牌使命，不斷在蔬食餐點上追求卓越。
今年進入下半年疫情仍未明朗化，一些老字號餐廳撐不下去宣布結束營業，斐得蔬食反其道而行，不但沒有停下腳步，反而持續佈局，單單9月就決定在台中金典百貨三樓、台中秀泰、高雄夢時代三樓、義享天地陸續展店，致力推廣蔬食飲食，更延攬有企圖心的餐飲人才一起闖出一片天。
斐得蔬食創辦人田乃文表示，危機下的轉機，許多餐飲人才面臨轉職，心疼他們的好手藝外，也能為其打造與品牌一起打拼的蔬食餐飲體系，都讓展店計畫更為順利且無縫接軌。
其中，即將於9月9日正式開幕的高雄夢時代店，現場以質感木桌椅、綠色植栽及舒適通透的用餐環境，打造更為開放的用餐環境，卻不失隱密，展現經營者在疫情底下對消費者的用心，延續斐得蔬食的新蔬食主義，多元的創意南洋、歐式、台式等蔬食餐點、火鍋及飲品，適合家庭、親友聚會，每個月還推出用餐用美食活動，試營運期間的假日就已呈現訂位爆滿盛況。
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