台灣水果好甜「害糖尿病」？營養師搖頭揭「2關鍵」：誤會好深
記者鄭玉如／台北報導
台灣水果甜度普遍較高，有些人擔心攝取過多糖分，因而選擇少吃，甚至不吃水果。營養師曾建銘提到，水果並非變胖、得糖尿病的元凶，「吃錯形式、吃錯份量」才是關鍵，對此分享正確吃水果的方式，例如每天2份、選擇「原型」、分次享用，不要一次吃完。
曾建銘在臉書粉專提到，不少患者來到診間，聽到醫師建議多吃水果，會擔心水果太甜、含糖量高，吃了容易發胖，甚至可能讓糖尿病惡化。不過他指出，水果是被誤會最深的食物之一，許多人因為害怕變胖或攝取糖分過多，將水果視為毒藥。但根據國健署調查，台灣超過八成民眾，水果攝取量嚴重不足。
曾建銘強調，使人變胖、得糖尿病的元凶，其實是「吃錯形式、吃錯份量」，例如有些人覺得吃水果麻煩，選擇喝「果汁」代替，但濾掉纖維後只剩糖水，容易導致血糖飆升。另外，有些人飯後吃飽，又吃「一大盤」甜度高的水果，例如芒果，但這其實是額外加餐，熱量自然爆炸，或是把「果乾」當健康零食，一口接一口，果乾體積縮小，不自覺就吃掉好幾顆新鮮水果的糖分。
曾建銘表示，水果不只含有糖，還富含維生素 C、膳食纖維、多酚與植化素，若想安心吃水果，一定要控制份量，每天2份，1份約「1顆拳頭大」（切塊大約大半碗）；選擇「原型」，咀嚼感與纖維能增加飽足感，讓血糖緩慢上升；最後是「分次吃」，糖尿病或減重族群可把水果安排在餐後或兩餐中間當點心，不要一次吃完整日的份量。