食品添加物變扭蛋？里仁用「食物魔法城堡」把成分教育變成互動展覽

整理＝編輯部

里仁社會企業於2026年5月在汐科門市「里仁誠食市集」，再度攜手UOVO食物設計工作室，推出「餐桌上的博物館」系列策展《食物的隱形魔法》，打造一座堆滿繽紛扭蛋的「食物魔法城堡」。每一顆扭蛋裡，都藏著一個食品添加物的線索，等待消費者開封解讀。此次策展將原本抽象又不易理解的食品添加物，轉化成可以被觀察、理解與互動的體驗，讓「少添加」不再只是標示文字，消費者能在看展與購物之間，逐步建立更直覺的飲食認知。

走進「食物魔法城堡」 從零食開始 拆解食物化妝的祕密

UOVO Food Design Studio創辦人兼食物設計師詹慧珍表示：「展覽的出發點在於縮短專業術語與消費者之間的距離，讓透明的資訊轉化為能被理解的知識。當消費者真正看懂自己吃進去的東西，選擇才開始有意義。」當消費者走進汐科門市「里仁誠食市集」，首先映入眼簾的是一座「食物魔法城堡」，城堡周圍有7棵零食樹。「魔法城堡互動區」設置約700顆、14種顏色的扭蛋，象徵著不同類型的食品添加物。添加物透過「隱形魔法」的呈現，不再只是冷冰冰的名稱，而是一場互動冒險的探索與解密過程。消費者可以自由取出城堡中的扭蛋，拆開後獲得「添加物解密小卡」，再依線索走向展區中的「零食樹」，對應果凍、布丁、糖果、麵包、蜜餞果乾、餅乾、冰淇淋等零食，探索零食中常見的添加物成分。

里仁社會企業再度攜手UOVO食物設計工作室，於汐科門市「里仁誠食市集」推出「餐桌上的博物館」系列策展《食物的隱形魔法》〫（圖片來源：里仁公司提供）

策展以台灣家庭常見零食為載體，賦予食物色彩、香氣與口感的添加物是「魔法師」；走進展場的消費者則是「解密者」。透過觀察、配對與閱讀，消費者可以逐步理解這些魔法如何改變食物的風味與外觀，並思考其中的風險。完成探索後，消費者不僅能帶走小卡，還能用空的扭蛋殼參與「如果你知道零食通常含有化學合成添加物，你會……？」的互動投票：「好吃就好，有添加也無所謂」、「會看成分，盡量選擇少添加」、「優先選擇天然、無添加零食」。從題目下方三座半透明投票箱中扭蛋殼的數量變化，可以觀察消費者從「看見」到「理解」，再到「選擇」的思考轉變。

消費者拆開所選擇城堡中的扭蛋，依獲得「添加物解密小卡」的線索，探索零食中常見的添加物成分。〫（圖片來源：里仁公司提供）

走進「里仁誠食市集」 理解成分並建立更有意識的飲食選擇

里仁相信，真正的安心滋味來自「真材實料」與「少化學添加」。因此，里仁不僅堅持架上食品不使用防腐劑、人工合成色素與香料等8大類添加物，政府公告的800餘項合法添加物也僅審慎允用其中約10分之1。

為了讓更多消費者了解從原料、配方到製程的「少添加」實踐，里仁持續以多元方式推動「真食物」的理念。「餐桌上的博物館」系列策展，就是將永續飲食議題結合購物場景的具體呈現。從「隱藏在大地的訊息」、「更永續的一餐」、「小米狂熱」，到此次的「食物的隱形魔法」，里仁努力以貼近生活的語言，將抽象的飲食議題轉化為可參與的有感體驗。隨著食品成分標示愈加透明，消費者常面臨資訊過載的困境。於遠雄U-TOWN的「食物的隱形魔法」策展，正是回應這樣的挑戰：透過互動與遊戲化的設計，協助消費者跨過理解的門檻，從「看懂成分」開始，逐步培養更有意識的飲食選擇。里仁相信，當消費者真正理解自己吃進去的東西，選擇才開始有意義。這不僅是一場展覽，更是一場生活教育，讓「少添加」成為守護健康與環境永續的日常行動。

審稿編輯：林玉婷