酥嫩炸雞配手作飯糰　客製化便當有媽媽的愛

**身為公司總機、秘書或福委，最雞毛蒜皮卻也最頭痛的待辦事項，就是要幫老闆訂體面的商務會議便當，或是不被同事打槍的團購盒餐。可依客人預算、需求製作的「讚屋日式便當」，能讓你在同事面前揚眉吐氣、創造好人緣。

為了做出獨特性，老闆Wing和妹妹Sandy堅持手作料理，不用市售的現成食材。像是「炸雞飯糰」都是一顆顆手工捏製，飯糰外裹著一層香鬆粉，有柴魚和海苔的鹹香，米粒口感軟硬適中；炸雞是用當天新鮮雞肉，醃漬後再蘸日本馬鈴薯粉油炸，外皮薄酥、肉嫩入味。配菜大多用水煮，清爽無負擔。

老闆Wing（右）和妹妹Sandy（左）堅持手作料理，不用現成食材。

便當配菜大多用水煮，清爽無負擔。

「炸雞飯糰」的炸雞外皮薄酥、肉嫩入味，裹著香鬆粉的飯糰，米粒軟硬適中，配菜清爽解膩。（200元／份）

裝在自製霧面消光黑餐盒呈現高級感的「低溫熟成牛小排」，是將牛小排先煎到3分熟，再裝袋、浸在80度熱水裡20分鐘，讓熟度呈現粉嫩的5分熟，最後只撒薄鹽提出肉甜。

「低溫熟成牛小排」是將牛小排先煎到3分熟，再用低溫烹調讓熟度呈現粉嫩的5分熟口感。（240元／份）

以日本進口紙盒盛裝的「起司漢堡排」，讓咖哩醬汁與白飯能乾濕分離，漢堡排是用豬肉和炒洋蔥手工摔打而成，煎到兩面焦香再鋪起司片，嘗來甜香不油膩，日本咖哩塊煮成的醬汁偏甜下飯。

「起司漢堡排」的漢堡肉清甜不油膩，主要靠起司片和日式咖哩醬增添鹹香味。（180元／份）

不論哪一款便當，完食後，餐盒底部幾乎無殘油，因為姊妹倆希望客人吃得健康，有感而發的理念源於罹癌過世的父親，少油、少鹽的特色也受到學校和日商老闆的青睞，這2年僅以工作室模式經營的兩人，決定要開設實體店面，讓更多人吃到包進愛的便當。

「醬燒牛肉」用壽喜燒煮法，吃得到洋蔥甜味。（180元／份）

「果香豚肉」用蘋果泥和蜂蜜醃漬豬肉片再炒過，油亮甜香。（160元／份）

「雞腿沙拉」的雞腿有先用香料醃漬再煎到焦香，口感柔嫩，搭配蔬菜、蘋果片很爽口。（160元／份）

讚屋日式便當

美食