入口即化、舒服清爽！和風醬泡菠菜
和風醬泡菠菜
參考日本精進料理的技法，把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中，涼涼的吃，吸滿醬汁的菠菜，入口即化，舒服清爽，真的炎炎夏日最佳小菜。
食材
- 菠菜, 1把
- 和風醬油, 2大匙
- 飲用水, 4大匙
- 柴魚片, 2大匙
- 柴魚片（裝飾用）, 適量
料理步驟
步驟 1：把菠菜根部除去之後，充分清洗後，利用3分鐘燙蔬菜法：https://icook.tw/recipes/194761菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾（輕輕用手擠出水氣）備用。
步驟 2：拿一適當大小的平底淺盤（我用金屬盤），將和風醬汁、水和柴魚片放入混合，然後就把菠菜平放（不要重疊），讓菠菜充分吸收醬汁，放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前，再撒上柴魚片，風味更佳。
步驟 3：沒有和風醬油，就用普通醬油加蜂蜜和味醂，少許水代替，但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味，都可以。
步驟 4：濃郁美味的和風小菜，是早餐的最佳選擇。
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