【福岡美食】潮人必吃！集結創意美味的新時代屋台

屋台如同台灣路邊攤、夜市，也有那麼一些香港大排檔的氛圍，不過，相較之下，卻又有著日本獨特的人文風情。福岡市作為全國唯一屋台合法之處，當然吸引著許多優秀店家進駐，截至去年已有110間分布在中洲、天神、長濱、赤坂等地。2017年福岡屋台重新招募了20多家新店，新型態攤商為當地文化注入新血，其中包含酒吧、歐陸酒館、文青飲食店，成員也多了外國人與年輕創業者，熱鬧了福岡的宵夜風景。

「レミさんち Chez Rémy」熱愛福岡的法國男子傳遞道地歐陸風味

如果想要品味法國獨特酒食混融福岡的在地人情，那絕對要到Rémy先生開設的歐風屋台「レミさんち 」，店名翻譯成中文就是「雷米的家」。精通日文、法文、英文的Rémy，因為愛上福岡，於是在這落地生根開設屋台。

每個人來到這裡一定先點杯葡萄酒，桌上也少不了經典的法式烤田螺，剛烤好的田螺香氣四溢，麵包沾著香草奶油更是絕佳的下酒菜。生性逗趣活潑的老闆一邊做菜，同時和客人談天說笑，不時還會出現相當戲劇化的花式料理手法，宛如在他家中作客般，十分愜意歡樂，相當適合三五好友吃喝一頓。
推薦必點：法式烤田螺（エスカルゴは 700日幣）、手工香腸（自家製ソーセージ 700日幣）、烤豬腳（豚足400日幣）
店鋪地址：福岡市中央區渡邊通4-9，LOFT文具百貨前
交通方式：西鐵福岡（天神）站約步行5分鐘
營業時間：18:30～00:00（週日、週一休息，可於facebook查看當日營業訊息）

「情熱の千鳥足」新派野菜料理混搭鹿肉關東煮

位置同樣在LOFT文具百貨前的「情熱の千鳥足」，本店「情熱の千鳥足CARNE（カルネ）」位於西中洲，也是福岡人氣相當高的新型態屋台。年輕的老闆以鹿肉料理、野菜創意料理，結合關東煮，加上充滿朝氣的亮橘色外觀，擄獲不少客人芳心。

2017年開業的店家，以廣納九州各地食材為特色，舉凡野豬、鹿肉、土雞都是來自熊本、大分等地的新鮮素材。關東煮裡不僅浸煮著美味的油豆腐，經過3小時燉煮的鹿肉用筷子一夾即散，相當入味；鹿肉香腸搭配著新鮮蔬菜，像是番茄、小松菜、甜椒、起司茄子等，適合喜歡嘗鮮的人。
推薦必點：關東煮鹿肉（おでんシカ肉 250日幣）、熊本鹿肉香腸佐烤番茄（熊本県水上村産鹿のソーセージと焼トマトとパルミジャーノレッジャーノ 800日幣）
店鋪地址：福岡市中央區渡邊通4-9，LOFT文具百貨前
交通方式：西鐵福岡（天神）站約步行5分鐘
營業時間：18:30～01:00（不定期休息，可於facebook查看當日營業訊息）

「博多屋台バーえびちゃん」福岡唯一屋台酒吧，調出人生百味

在福岡沒有一家屋台不賣酒，但唯有這家屋台bar以調酒為號召，30多年來吸引了許多慕名而來的酒客上門。揭開屋台帷幕，裡頭多是一對對情侶，還沒夜半每個人臉上都帶著些許酒意。屋台bar的中文店名為「蝦酒吧」，為創始人海老先生的姓氏，如今已由第二代調酒師接手，杯墊上咧著嘴笑得燦爛的正是他的父親。

屋頂上黑板寫著今日下酒菜，除了烤牛排、牛舌外多是一些輕食，像是蘇打餅搭配烤卡門貝爾起司（Camembert）與果醬，翻開日文酒單洋洋灑灑的雞尾酒，令人難以抉擇，如果有喜愛的基酒或是風味可以直接告訴調酒師，讓他為你客製一杯特色調酒，相當體貼顧客。
推薦必點：mojito（860日幣）、烤卡門貝爾起司（カマンベールチーズのマーマレード焼き 860日幣）

店鋪地址：福岡市中央區天神4-2-1
交通方式：西鐵福岡（天神）站約步行5分鐘，日本銀行福岡支店前
營業時間：19:00～02:00（不定期休息，可於facebook查看當日營業訊息）

「Telas&mico」夢幻土耳其藍塗裝，收藏著店主的熱血夢想

如果要票選福岡10大特色屋台，於2017年8月開幕的「Telas&mico」絕對榜上有名，顯眼的土耳其藍色攤車、亮紅色屋頂，看起來時髦又有活力，在一片傳統、稍顯陳舊的屋台攤商中，特別光彩奪目，亮麗的外觀也成為知名IG打卡名店。

如此與眾不同的屋台是老闆久保田先生的夢想，他曾在倫敦嘗到令他驚豔的料理，於是在多年前開設了春吉「Telas＆mico」餐廳，試圖將歐洲的氛圍複製到福岡市區，接著再開設同品牌屋台。舉凡手沖咖啡、手工香腸、bruchetta、歐式串燒等，混融多國風味的fusion料理都能在這裡找到，菜色十分豐富。
推薦必點：糸島豬手工香腸（糸島豚の手作りソーセージ 750日幣）、每月更換的福岡有名咖啡豆手沖咖啡（500日幣）
店鋪地址：福岡市中央區渡邊通4-9，LOFT文具百貨前
交通方式：西鐵福岡（天神）站約步行5分鐘
營業時間：19:00～00:00（週日、週一休息，可於facebook查看當日營業訊息）

到福岡的深夜食堂品嘗多元文化與體驗異國情調

福岡屋台是一處奇異的深夜空間，矮小店面容納著店主的夢想人生，即使為合法店家但仍受到嚴格的法律規定，像是面積不能超過2.5X3公尺，每天從下午5點開始搭建、凌晨4點前就必須拆除完畢，縱使過程相當艱辛，店家們還是充滿熱情且樂此不疲。貼心小建議，來到福岡的屋台千萬不要對食物有過多苛求，部分食物相較於一般店家美味程度還是有些差距，不妨抱著體驗日本獨有的屋台風情的心情，同時享受當下的心情輕鬆品嘗吧！
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