苯駢芘無所不在？！醫推5大排毒食物自救
中聯油脂與連淨苦茶油近日檢出致癌物苯駢芘超標，甚至連空氣、水都可能含有苯駢芘。醫師洪永祥建議，民眾可多吃十字花科蔬菜等五大高纖食物，幫助肝腎加速代謝毒素，降低致癌風險。
繼中聯油脂大豆沙拉油後，連淨科技旗下苦茶油也檢出苯駢芘不符標準。面對無所不在的環境毒物，腎臟科醫師洪永祥在臉書發文指出，醫學上真正的天然螯合劑不多，但廣義的排毒食物能延緩毒物吸收，並增加肝腎代謝與抗發炎能力。
洪永祥根據醫學文獻建議五種護腎減毒害食物。第一是高麗菜與花椰菜等十字花科蔬菜，能活化肝腎解毒酶；第二是香菜與芹菜，具天然螯合作用能排出重金屬；第三是藍莓與蔓越莓等深色莓果，可對抗劣質油產生的自由基與發炎反應。
第四種排毒食物為大蒜與洋蔥，有助降低全身性發炎並減輕腎臟負擔；第五則是燕麥與黑木耳，其水溶性膳食纖維能包覆飲食中的油脂與毒素，直接從糞便排出，減少毒素進入血液的機會。
針對不慎食用超標油品的應對方式，醫師顏宗海受訪時表示，苯駢芘為脂溶性化合物，代謝物可能引發胃癌與腸道癌。他建議民眾近期應多吃高纖維的新鮮蔬果，透過飲食幫助人體經由肝臟代謝苯駢芘。