【監獄美食5】除了豬大骨 會客菜也能客製化
**新竹監獄正對面是學校，唯一一間店面是另一家會客菜，「我們只能開在巷子裡，一開始地址還寫錯，文雅街116號寫成118巷116號，家屬打電話來說Google找不到，就跑掉了。有的人是不想等送過去那5到10分鐘的車程時間。」生意愈來愈差，菜價居高不下，「炒一炒賣不出去就倒掉，旁邊那個廚餘桶我貢獻很大耶！那些豬每天都在等我。」3個月後股東退股，第1年總結算，陶永祥負債100多萬元。
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「每個月要付菜錢、租金、水電費的時候就煩惱，幹，這個月又賠那麼多。後來有人建議我牽一輛車開到監獄附近去賣。」拉了拉自己的臉皮，他說：「一開始不太好意思，最後沒辦法，再不改變就一定倒。」改變的還有大廚，陶永祥把從事餐飲業的女友與姊姊請進店裡幫忙，「我們跟餐廳不同，他們盤子那麼大、菜一小撮，賣的是服務；會客菜是秤重的，省去服務生、裝潢的錢，只要食材費捨得花、東西新鮮、菜色一直更新，我覺得一定做得起來。」
跟員工阿勳一起出勤，在竹監附近找位置做生意，每天出10到12道菜，賣完再回店裡補，家屬可現場取，或可託他們寄送，「有些受刑人會寫信給我說要什麼菜，他的家人一段時間結帳一次。」也提供客製化菜色，「除了規定不能送的，像容易藏東西的豬大骨，其他都可以幫忙料理，價格另計。」偶爾還會接到學校、活動的團膳訂單。
生意漸漸上軌道，不少裡面出來的朋友找陶永祥調頭寸，他在姊姊的勸說下轉為後援角色，負責買菜、補菜。「不借覺得愧疚，但自己也是艱苦得要死。」姊姊守門，讓他少了很多壓力，也避免他再跟太多過去牽扯不清，哪天犯糊塗走回頭路。
前些日子陶永祥把媽媽接到身邊照顧，現在的他只求跟家人一起，吃飽、穿暖、睡好，平凡自由地過日子。「其實你們也不用把我想得好像混得多風光，改邪歸正，我真的就是關怕了，想趁眼睛閉上之前彌補半生都在獄中、沒有孝順母親的責任而已。」
顧客這麼說： 現炒菜色多 新鮮又下飯
州哥，服務業，50歲，新竹市
我也是從新竹監獄出來的，跟草哥在同一個戒護工場認識。現在裡頭還有朋友，整年幾乎都會來交關。只要把朋友的編號傳LINE給阿草，他們就會幫忙寄送，很方便。阿草的菜色很多，味道很下飯，而且東西都現炒，很新鮮。
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