蛋黃酥開戰！ 佳德中秋前不休、彰化不二坊趕單休19天
中秋節將至，台北佳德鳳梨酥名店門前大排長龍，顧客爭相搶購伴手禮。業者表示已增加備貨量和人力，訂單全滿。彰化蛋黃酥名店不二坊將於9月14日起休息19天，全力趕工。然而，今年蛋黃酥成本上漲，一顆鴨蛋黃價格達11至15元，市售一顆蛋黃酥至少需賣80元才有利潤，店家紛紛限量販售以控制成本。連鎖甜點業者「黃水文」直言，光原物料成本就要30多元到40元之間，未含人工成本，賣太多反而無法獲利！
中秋節將至，各地名店忙著備戰，台北佳德鳳梨酥名店門前大排長龍，顧客爭相搶購伴手禮。業者表示已增加備貨量和人力，訂單全滿。彰化蛋黃酥名店不二坊則將於9月14日起休息19天，直到中秋節前3天才重新開業，全力趕工。然而，今年蛋黃酥成本上漲，一顆鴨蛋黃價格達11至15元，業者指出市售一顆蛋黃酥至少需賣80元才有利潤，不少店家選擇限量販售以控制成本。
台北糕餅名店佳德門前顧客排隊人龍綿延數家店，店內同樣人潮洶湧，有人一袋接著一袋扛，也有顧客一次購買數十盒鳳梨酥。一位民眾表示，因為去年排隊時間很長，所以今年選擇提早購買。另一位即將出國的顧客則是特地前來購買兩盒鳳梨酥送給孩子。還有來自新加坡的顧客分享，他們買回去的糕點通常1至2天就會被吃完，所以特地前來採購。
台北佳德鳳梨酥已增加2成備貨量，工讀生人力也增加1成，農曆8月1日前的鳳梨酥預購已經額滿，但中秋節前不休假，中秋後才會公休8天。台北糕餅名店店長張教盈表示，人潮比平時增加1至2成，訂單已經滿單，預計9月22日前都是滿單狀態。
彰化名店不二坊每年都是必搶商品，門口天天都有取貨人潮。為了應對大量訂單，店家決定於9月14日至10月2日暫停門市販售，中秋節前3天才重新開業。其他名店如小潘將從9月11日起連休22天，犁記則在9月22日至10月6日期間提前1小時營業。
今年店家製作蛋黃酥感受到成本上漲壓力，一顆鴨蛋黃現在至少要11至15元，再加上奶油、麵粉、人力水電等成本，市售一顆蛋黃酥至少需要80至120元才有利潤。連鎖甜點業者黃水文表示，光原物料成本就要30多元到40元之間，這還未加上人工成本，因此他們會限定銷售數量，因為賣太多反而無法獲利。業者們表示，能吸收的成本就自行吸收，同時也要控制成本以避免影響買氣。
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