吃出奇蹟！台灣人最愛日本這款和牛 銷台狂飆41倍
生活中心／陳佳鈴報導
台灣人對日本和牛的狂熱，直接寫進了日本經貿史詩中！根據《茨城新聞》報導，茨城縣常陸牛振興協會最新數據顯示，頂級品牌和牛「常陸牛」在 2025 年度的海外出口量迎來史詩級的飛躍性成長，總出口量高達173.3公噸，較前一年度瘋狂暴增超過3倍。其中，台灣市場的出口量更是一口氣狂飆約 41.5 倍、衝破18公噸，成為帶動常陸牛創下歷史新高的關鍵推手。
數據顯示，常陸牛2025年度的總出口量從前一年度的52.1公噸，火箭式躍升至 173.3 公噸。振興協會分析，兩大關鍵主因為「拓展伊斯蘭市場」。常陸牛自該年度起，成功取得依照伊斯蘭教戒律生產的「清真（Halal）認證」，順利將銷售藍海開拓至馬來西亞、沙烏地阿拉伯及阿拉伯聯合大公國（UAE）等中東伊斯蘭國家。
另外一個關鍵則是透過加強與加拿大及華人進口商的鐵三角合作，美國與加拿大市場出口量較前年度大增40.3倍、達66.4公噸；台灣市場不遑多讓，增加 41.5倍、達18公噸；香港市場也增加了5.38倍、達1.6公噸，各大市場均呈現驚人的飛躍性成長。
在海外買氣狂熱的加持下，常陸牛的海外推薦店、指定店及國內推薦店總計創下 662 家的歷史新高。同時，年度銷售頭數高達 1 萬 1917 頭，不僅連續 6 年突破萬頭大關，更刷新歷史紀錄。其中，最頂級的旗艦品牌「煌（Kirameki）」銷售量也達到 346 頭，較前一年大幅增加 1.7 倍，成績斐然。
為了在產量大增的同時維持「神級肉質」，常陸牛振興協會今年度拋出重大革新，正式提出全新的常陸牛認證標準。新制破天荒規定，牛肉中與脂肪「入口即化口感」息息相關的油酸含量比例，必須強制達到 45% 以上才予認證。
協會指出，「針對所有出廠牛隻全面測量牛肉油酸比例，在日本全國尚屬首例！」 透過科學化的數值精密管理，常陸牛將徹底擺脫傳統人工肉眼看油花的模糊地帶，確保每一口送進台灣及全球饕客嘴裡的和牛，都能維持最穩定、最高品質的「舌尖即化」極致享受。目前，協會已正式設定 2026 年度海外出口量 200 公噸的新目標，力求讓這頭茨城黑毛和牛進一步稱霸全球餐桌。