電鍋簡單煮湯！排骨蔬菜湯
排骨蔬菜湯_電鍋料理
現代人的飲食大多不太健康，這道有著豐富纖維的蔬菜湯，就是一道簡單烹煮的清腸胃湯品。滿滿的蔬菜根莖，煮出了湯汁鮮甜，煮出了有益身體的植化素，加上特意煎香的排骨和蒜瓣，更增添了湯汁的美味♪
食材
豬小排, 400g
蒜頭, 6瓣
清水, 5米杯
蔬菜根莖
高麗菜, 120g
- 栗子南瓜, 120g
- 胡蘿蔔, 120g
- 洋蔥, 120g
- 牛蕃茄, 1顆
- 鮮香菇, 3大朵
- 黑木耳, 50g
調味料
鹽巴, 1-1.5小匙
- 白胡椒粉, 1/4小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。根莖蔬菜類洗淨，南瓜和胡蘿蔔外皮不削除，如(步驟2)圖片所示，切小塊。
步驟 2：起油鍋(入1小匙香油)，煎香豬小排和蒜瓣。
步驟 3：取出[電鍋]，(內鍋)放進煎香的豬小排、蒜瓣和清水量。(外鍋)倒進1米杯水量，蓋上鍋蓋，進行第一次燉煮。
步驟 4：第一次開關跳起，放進所有根莖蔬菜，不易熟的南瓜胡蘿蔔須先放入。(外鍋)再倒進1米杯熱水量，蓋上鍋蓋進行燉煮。
步驟 5：開關再次跳起時，拌進[調味料]即可♪
小撇步1.用的是量米杯，1米杯=180ml，5米杯=900ml。
2.高麗菜、南瓜、胡蘿蔔和洋蔥，為必備蔬菜根莖，其它均可隨喜添加。
3.南瓜胡蘿蔔外皮營養多，不削皮入鍋煮，選擇有機為佳。
4.豬小排和蒜瓣煎香再入鍋煮，湯味較濃，亦可改用高湯入鍋。
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