元宵湯圓拚創意！天然七彩湯圓 抹茶紅豆視味覺饗宴
財經中心／鄭筑勻、莊柏驊、胡崇恩 台北報導
元宵節即將到來，許多人都會應景吃湯圓和元宵，看準現代人喜歡嚐鮮，蘇媽媽湯圓除了傳統的白色外皮，還使用天然食材，染出繽紛色彩，並包入芋頭和白豆沙內餡，另外，珍品九如也有綠色的抹茶紅豆、紫色的紫米花生，從視覺和味覺迸出創意，一起來看看。
色彩繽紛的七彩湯圓，彷彿跳水選手，一一跳進滾水中，等到浮起來，搭配木耳桂圓紅棗湯，滋補養生的甜湯圓，準備端上桌。民眾讚嘆說：「很漂亮、很好看啊！想吃它。」
來自南投埔里的蘇媽媽湯圓，把30年古早味帶到台北，選用天然食材染色，像是黃色來自薑黃，在色彩學代表健康，剪開來，花生內餡像瀑布般傾瀉而下，特別的還有這一顆，象徵家庭的紫色湯圓，竟然是芋頭口味。
蘇媽媽湯圓業者Glenn說：「一些人他們不敢吃芋頭，那有些人會認為說，吃芋頭又感覺太單調，所以我們加一點點白豆沙，讓它有不同的變化。」
而元宵節到來，珍品九如業者遵循古法，用竹篩搖元宵，圓滾滾、光溜溜的芝麻心，沾點水裹上一層薄薄麵衣，這還不夠，要來回重複滾8次，變身成胖嘟嘟的元宵，才能下水煮。
一碗5顆端上桌，紫米外皮下，包裹著在地的北港9號花生，吃起來帶顆粒感，另一碗綠色外皮紅色餡，則是抹茶豆沙。業者從傳統走出創新，就是看準現代人愛嚐鮮，口感也有改良。
珍品九如老闆娘業者謝素增說：「水磨粉和元宵粉混合在一起，吃起來比較軟，可是又很Q。」看看湯圓用手搓，外型渾圓平滑，口感細膩黏口，元宵則將餡料放進竹篩，慢慢搖大顆，形狀較不完整，吃起來相對有嚼勁。
儘管湯圓、元宵功夫各不同，不過，現代人應景都吃，也讓視覺和味覺，出現更多創意。