【食間到】寧夏夜市美食「大鐤肉焿」飄香超過30年！肥美蛋包蝦仁湯配咖哩飯，台式美味經典百年不敗

台灣小吃豐富，特別是夜市文化不只台灣人喜歡，連國外觀光客也搶著來踩點！其中位在捷運雙連站以及中山站之間的「寧夏夜市」就是在地台北人最愛的夜市之一，就連米其林必比登也很青睞這。除了麻糬冰之外，寧夏常見的「蛋包湯」也是這裡獨特的美味，【食間到】本集推薦的「大鐤肉焿」，不只蛋包湯厲害咖哩飯也有死忠粉絲。

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屹立不搖的老店

來到寧夏夜市一定要來碗「蛋包湯」才行，除了鴨頭正二代外「大鐤肉焿」也很有名！創立超過30年，始終如一只賣四個品項，大鐤肉焿、蛋包蝦仁湯、赤肉咖哩飯以及雞肉飯。多家蛋包湯都以肉羹為主打，但Naomi編比較偏好「大鐤肉焿」蝦仁湯的清爽口味，在這「一蛋難求」的時候，能來一碗暖呼呼的蛋包湯太奢侈了～

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回甘系清爽湯頭

他們家分別有肉焿、蛋包蝦仁湯兩個湯品品項，雖然以肉焿為主打，但「蛋包蝦仁湯」又比較少見，因此特別吸引我們。湯頭非常清爽，有點淡淡的柴魚香味以及冬菜或菜頭的乾甜味，配上芹菜點綴香味更多層次。喜歡半熟蛋的建議選擇內用，一口咬下蛋黃噴發的感覺太療癒，不過通常外帶蛋黃容易燜熟。主角蝦仁非常肥碩，少少的麵衣非常誠意十足吃得到蝦仁的Q彈口感，若喜歡喝清爽湯頭的非常推薦給你。

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台式經典口味

飯食部分，它們家有雞肉飯、咖哩飯兩款，若你是愛台式咖哩飯的，你一定會愛！微辣口味帶點紅蘿蔔、洋蔥的甜味，洋蔥燉的軟爛入口即化，咖哩勾芡恰到好處，不會太水也不會過於濃稠，完美包覆每一粒白飯。相較於日式咖哩使用雞腿肉或是里肌，它們家使用赤肉當主角，帶點軟筋口感很特別，一份75元很划算！

【大鐤肉焿】

地址：寧夏夜市 018號

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