濟陽式8大「抗癌飲食」法則！認識6個抗癌食物、帶你過健康少鹽生活 | Women's Health
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「癌症」折磨的不僅僅是身體，在治療的過程中也很辛苦，引發癌症的原因有許多，不論是基因、環境或是生活習慣可能都會使癌細胞找上門，日本抗癌權威醫師濟陽高穗在《天天這樣吃，讓癌細胞消失》一書中提出濟陽式8大抗癌飲食法則，帶大家了解怎麼吃可以對抗癌細胞，輕鬆養成健康體質！
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濟陽式8大「抗癌飲食」法則
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- 減鹽生活
- 攝取優質蛋白質
- 多吃新鮮蔬果
- 多吃含有胚芽的穀物以及豆類
- 補充海藻類
- 多攝取萊姆、蜂蜜與啤酒酵母
- 適量芝麻油、橄欖油等好油
- 只喝天然好水
濟陽式飲食療法８大原則
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1. 減鹽生活，是擊潰癌細胞第一步
⚡️鹽分過高，會降低胃黏膜抵抗力、引發癌症
鹽分會損害到人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡。而且不單單會引發胃癌，幾乎所有癌症的罹癌機率都會因此提高。
2. 攝取優質蛋白，提升抗癌戰鬥力（不吃四足動物）
⚡️幫助降低壞膽固醇，改善血液循環**
動物性脂肪和蛋白質會增加罹癌的風險，所以牛、豬、羊等四足動物的肉類，在濟陽式飲食法中一律嚴格禁止。
3. 多吃新鮮蔬果，遠離癌細胞威脅
體內最需要的抗氧化物質，就從這裡攝取
務必挑選有機或低農藥的蔬果！新鮮蔬果裡含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，可以消除體內自由基並抑制癌細胞。
4. 多吃含有胚芽的穀物以及豆類、芋薯類
⚡️胚芽、大豆異黃酮，能有效抑制癌症
米、麥的胚芽中，富含維生素Ｂ群、維生素Ｅ、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能夠調整腸道環境的膳食纖維。其中未經精緻的糙米充分包含了以上所提到的營養，可說是最理想的主食。
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5. 補充海藻類、乳酸菌、蕈類，提升免疫力
⚡️有助平衡腸道菌叢、整腸提升免疫力
乳酸菌最為人所知的，就是增加益菌、抑制害菌，調整腸道環境的功能，並且加強免疫細胞的活性。除了乳癌、卵巢癌的患者外，其他癌症患者每天至少都要吃３００ｇ的無糖優格，而且原料必須是來自優質的牛乳。
6. 多攝取萊姆、蜂蜜與啤酒酵母
⚡️促進檸檬酸循環，提升代謝力
多吃富含檸檬酸的檸檬或萊姆，有助於促進代謝，每天最好能每天攝取２顆以上。如果很難買到完全無農藥的產品，可以先浸泡在水中一整晚。蜂蜜裡含有許多維生素、礦物質，以及能增強免疫力的花粉，每天必須食用２大匙。
7. 適量芝麻油、橄欖油等好油，有助加強抗癌力
⚡️選擇大豆油、芝麻油，但須適量攝取
一般建議在挑選油品時，要選擇含有豐富油酸的橄欖油、芝麻油、菜籽油；不需加熱的料理則選擇紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油。每種油脂都應盡快使用完，避免氧化的油脂破壞細胞。
8. 只喝天然好水；菸酒是大忌
⚡️不碰自來水、菸酒，致癌物質out！
自來水為保證品質的安全，會添加氯來進行消毒，但也因此容易產生致癌物「三鹵甲烷」，不建議癌症患者飲用。無論是直接飲用、製作蔬果汁，或是煮湯，都應該選擇乾淨的天然湧泉水，或是市面上未經加熱處理的瓶裝礦泉水。也可以透過高性能的活性碳淨水器，去除其中的雜質與有害成分。
濟陽式「抗癌食物」
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- 明日葉：黃色的汁液能夠預防癌症，查耳酮強大的抗氧化作用備受矚目
→切開明日葉的莖之後， 會流出黃色的汁液。這種黃色汁液裡含有查耳酮及三萜類物質，具有抑制肺癌、皮膚癌、大腸癌的作用。料理時可以汆燙、做成涼拌菜，或加到味噌湯裡，記得在日常生活中多多攝取！
- 紅豆：具有安定血壓的效果！提升抗氧化力的祕訣―「煮過的水不要浪費」
→除了抗氧化力強的皂苷及花青素外，紅豆還含有豐富的維生素B群、維生素E， 以及鈣、鎂等等，營養非常均衡。紅豆的澀味是因為含有皂素的關係，煮過的水不要倒掉，一起喝下去效果更好。
- 黃豆：異黃酮能對抗荷爾蒙異常引發的癌症，優良蛋白質豐富
→最受人矚目的大豆異黃酮，具有抑制荷爾蒙的作用，能有效預防前列腺癌、乳癌等；大豆皂素成分也有抗氧化及提升免疫的效用。同時包含多種維生素及礦物質，是營養相當完整的植物性食物。
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- 糙米：被留下的胚芽，能抑制癌細胞生長
→被留下的胚芽（白米僅剩胚乳，不含胚芽），除了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維外，還有很多可以抗氧化的木酚素與植酸。另外也含有大量的維生素B群，只要在每天的主食裡添加糙米，就可以達到預防、抑制癌症的效果。
- 雞肉：優質蛋白來源。放山雞蛋比養殖雞蛋更能增強免疫，有助體力恢復
→雞胸肉的優質蛋白是身體形成免疫細胞的材料，適度攝取對身體好處多多。蛋白質中的必須胺基酸比例與人體相近，有助吸收利用。由於蛋白質需要維生素C的協同，才能生成膠原蛋白，所以搭配蔬果一同食用的效果比較好。但要小心高脂肪的雞皮屬於禁止食材！
- 烏賊：豐富牛磺酸，協助肝功能運作；墨汁中的黏多醣體，有抗癌效果
→北魷、槍烏賊、螢烏賊等烏賊的種類十分眾多，但無論哪一種都含有豐富的牛磺酸，既屬於優質蛋白，又是低脂、低卡的食物。就連烏賊墨汁所含有的黏多醣，都具有預防癌症的功效，優點非常多。但別忘了，務必要挑選新鮮的食材！
讓生活減鹽又不乏味的抗癌食材
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- 萊姆（醋）
萊姆中豐富的維生素C是抗氧化的重要成分，基本上一天要攝取2顆。選擇有機產品或徹底去除農藥後，連同營養豐富的果皮一同食用是最好不過的！
- 山葵、辣椒、生薑
它們都具有非常強烈的味道，很適合積極運用在料理中。不但可以添無鹽料理的口味，還有殺菌及抑制癌細胞的作用。
- 柴魚片
含有些許鹽分，但分量不多，假如是以灑在蘿蔔泥上食用的量來說，並不需要擔心會有鹽分過高的問題。
- 乾香菇
經過日照的乾香菇，含有豐富的維生素D，以及濃縮的營養素，無論是用來熬煮高湯或加進菜餚中，都能增加味道的醇厚度，可說是無鹽生活的調味好幫手！
實踐無鹽生活絕不能食用的NG食材
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- 濃湯塊、高湯粉
濃縮高湯塊中含有動物性脂肪，基本上應避免食用。高湯粉要選擇無鹽、無添加的產品。
- 鹽巴、醬油、味噌
再次強調，濟陽式飲食療法的重點，便是極力減少鹽分的攝取。不使用這些調味料就覺得沒有味道的人，也必須將使用量控制在最低限度內。
- 市售的各式小菜
看起來雖然很美味可口，但有未徹底清潔、殘留農藥的疑慮。而且為顧及大眾口味，大多使用較多食鹽或調味料。盡可能避免食用傳統市場、超市、小吃店裡販售的小菜。
《天天這樣吃，讓癌細胞消失》
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作者：濟陽高穗
出版社：瑞麗美人國際媒體
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