風土醞釀 創意料理詮釋土地故事

美食展即將在7/31在台北世貿一館開幕，這一次的主題是「風土醞釀」，意指將台灣在地美味原始呈現。而慈濟人文志業中心和常不輕餐廳此次也受邀參與，並規劃出全場唯一的蔬食專區，在這裡即將有12個蔬食品牌亮相，而最大的亮點之一就是白色餐桌，代表食物最純淨的原味，今天的展場佈置，慈濟以大量蔬果、花卉去點綴攤位，搭配上純白的餐桌和攤位招牌，成為全場焦點。

慈濟志工 佘碧真：「白色是一種潔淨，一個清淨。」

布展工作人員 陳瓊姬：「純潔 就是無添加。」

慈濟人文志業節目中心副總監 吳郁玟：「白色是所有(顏色)的原色，也是最原始的味道。」

白色的餐桌，綠色的蔬果；白色的原味，綠色的地球。

「這個今天的貨，都不會有瑕疵 有那個缺損。」

一早，從市場購買最新鮮的蔬果，它們是今天的座上賓。

「沒有 因為感覺它的那個，鋪布 只鋪到這裡而已。」

慈濟人文志業中心和常不輕餐廳，受台灣觀光協會邀請，參加2026台灣美食展。

慈濟人文志業節目中心副總監 吳郁玟：「既然在一個美食展裡頭，我們要讓大家覺得，蔬食可以跟我們的生活，非常地接近，我們就希望把它打造的，讓它(被)覺得很生活化 也很美，因為我覺得生活跟美學，是要相結合的。」

萵苣、姜黃、苦瓜、花卉，交錯點綴在攤位的首要亮點，白色餐桌上，不張揚、不浮誇，它代表的是食物原型，和生活感。

慈濟志工 佘碧真：「我們在花上 我們就是，盡量就是以白色 帝王花，就是以天然一個的素材(為主)，我們今天的所有植物，都是我們日常生活裡面，所採齊 所買的食物，你們隨時都可以，隨手都可以取得。」

以「日日蔬食，旬旬有味」為主題，12旬、12種節令滋味，邀請12家蔬食品牌。將蔬食這件事，加上一點點日常，一點點藝術。

布展工作人員 陳瓊姬：「有君悅茶苑 它是五星飯店，有養心茶樓 它是我們台灣第一家，蔬食的港式飲茶，還有禪風茶樓 它就是善菓集團，它們旗下的一個餐廳，都是非常棒的 還有，布佬廚房 它也是一個非常，就是異國創意料理的開山始祖。」

身為美食展唯一蔬食專區，布展的呈現，讓吃不再只是生理行為，它與土地連結、與天氣連結、是一場身體和地球的對話。