天天喝鱸魚湯 腎友尿毒素狂飆

記者湯朝村∕嘉義報導

台灣約有200萬名慢性腎臟病友。腎臟科醫師洪永祥分享一位患有慢性腎臟病的65歲男子，擔心吃蛋白質傷腎、幾乎茹素，導致肌少症，嚇得天天喝鱸魚湯，尿毒素反而飆高，重創腎功能，在他指導下，改吃富含Omega-3的鯖魚、鯷魚與秋刀魚，且只吃魚肉不喝湯，成功救回腎功能與保住珍貴的肌肉。

洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，有些腎臟病友害怕吃蛋白質，害怕會傷腎，這是錯誤的觀念，重點應是選優質、適量的蛋白質，不但不傷腎，甚至能護腎。

洪永祥表示，上述65歲男子，是慢性腎臟病第3期後期的病友，被營養師要求限量攝取蛋白質，嚇得幾乎茹素，3個月掉5公斤，導致貧血、肌少症，經常跌倒，鄰居告訴男子吃魚能補腎，男子開始天天喝鱸魚湯，2個月後回診，血磷與尿毒素飆高，腎功能也大幅惡化。

為何喝魚湯反而傷腎呢？洪永祥解釋，關鍵就在魚湯中的尿酸、游離磷及高鈉成分，都會增加腎臟的負擔，他提供以下5大類腎友適合食用的蛋白質，男子照吃3個月後回診，腎功能明顯進步，也保住珍貴的肌肉。以下依排名列出。第1名：天然豆類與大豆製品。第2名：純蛋白（雞蛋清）。第3名：低脂低磷鉀乳製品。第4名：富含Omega-3的小型魚–鯖魚、鯷魚或秋刀魚等小型魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，能抗發炎、減緩腎臟微血管硬化，但重點是只吃魚肉，別喝高磷、高鈉的魚湯。第5名：去皮禽肉–雞胸肉、火雞肉等去皮禽肉。