日本東京拉麵名店「八咫烏」居山主廚來台快閃！雞湯桑3日限定台北專屬菜單投票活動留下1款最愛
文／景點+ 張盈盈整理報導
源自東京的雞白湯拉麵品牌「雞湯桑」，將於9/26-9/28攜手台灣拉麵祭，展開為期三天的快閃活動。本次邀請到日本知名拉麵名店「八咫烏」居山主廚親臨合作，為活動注入全新氣象！
圖 / 景點+ 張盈盈，以下同
自 2016 年於東京開業以來，居山主廚以驚人創作力橫掃日本拉麵界，曾奪下 Ramendb 東京第一名，並接連獲得 ラーメンwalker 東京銀賞肯定。每年創作超過 70 款限定拉麵、足跡遍及歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽為業界最活躍的拉麵藝術家。
居山主廚將日本既有食譜與台灣在地風味融合，打造「只在這裡吃得到」的限定拉麵，更有機會將部分創作保留，作為雞湯桑日後的季節限定品項。無論是湯頭、麵體或配料，都以職人精神研磨出層層風味，讓每一口都充滿驚喜。
活動三天期間，亦將限量供應「八咫烏特製炊飯」，讓饕客在品嚐拉麵之外，也能享受主廚精心打造的風味佳餚。
「居山式綠醬和風拉麵」（9/26-9/27限定） 以雞骨細火慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚的鮮甜，菠菜、青豆與紅蘿蔔製作的香味油，搭配穗先筍乾與奶香濃郁的乳酪，打造出層次豐富又清爽的綠意和式拉麵。融合日本傳統料理的工藝與義式料理的創新手法，將日式匠心與自然風味的完美平衡。
「醃漬番茄瑪格麗特風拉麵」（9/26-9/27限定） 以豚骨高湯為基底，結合五花肉、洋蔥與香蒜的甘香，再佐新鮮羅勒、菠菜與奶香乳酪，加上整顆醃漬番茄的酸甜，將義式料理手法呈現在日式拉麵。新感覺的豚骨拉麵，呈現酸甜濃郁、層次豐富，這是獨屬於居山主廚的創新系拉麵。
9/28居山主廚將以獨家雞白湯為基底，融入中西經典元素，開啟秋日味蕾新體驗。此次主打「台味限定」與「義式創作」兩大主題，分別選用剝皮辣椒、吻仔魚等，展現道地鮮香風味 ；以及以蛋黃醬、培根等，呈現充滿驚喜的義式層次。活動期間將同步開放人氣投票，邀請饕客們投票選出心中最愛的口味，獲得最高票數的作品將有機會成為常態菜單品項。
台灣拉麵祭過往常因名額有限、排隊時間冗長，夏季更顯炎熱，對家庭客並不友善。此次在雞湯桑的全力支持下，活動全面升級——不僅準備充足碗數，讓饕客皆可輕鬆 Walk-in 品嚐；更導入線上預約系統，優化用餐流程、縮短等候時間。近 40 席舒適座位與充足人力，搭配親民價格，完整呈現居山主廚的創作精神，讓大眾盡情享受原汁原味的日式匠心饗宴。
9月26日已吸引大批民眾排隊想要嚐嚐居山主廚的創意作品。
活動詳情關注雞湯桑官方FB/IG。此外，雞湯桑京站門市將於 9/25 盛大開幕，屆時居山主廚也將快閃現身。當日凡點購任一碗拉麵，即可搶先品嚐八咫鳥特製炊飯，數量有限、送完為止；於社群打卡分享，還可再領取「台拉祭」指定時段限定拉麵招待券。