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多吃魚變聰明?譚敦慈「最推薦這種魚」 少吃4種大型魚類

CTWANT

更新於 2025年12月19日07:42 • 發布於 2025年12月18日23:22 • 薛羽彤
譚敦慈點出可以多攝取鯖魚。(示意圖/Pexels)

魚類富含DHA與EPA等成分,具有預防心血管疾病與降低失智風險的功效。衛福部指出,魚類與海鮮不僅脂肪含量低,還含有豐富的ω-3(Omega-3)脂肪酸,有助於減少身體發炎反應。對此,有「無毒教母」之稱的譚敦慈也分享自身選購魚類的原則,特別推薦鯖魚,同時提醒民眾要少吃四種特定魚類。

譚敦慈日前在節目《健康2.0》中表示,國外曾有研究指出某地區孩童的智商普遍偏低,雖然他們同樣以魚類為主食,但主因可能與他們多食用大型魚種有關。譚敦慈強調,大型魚體內可能積存較多重金屬或污染物,長期食用恐影響健康,並點名鮪魚、旗魚、油魚鯊魚這四類魚種應減少攝取。

此外,從毒物學角度出發,譚敦慈提醒有「三不吃」原則:魚頭、魚皮與魚內臟,因這些部位較易累積毒素,應避免食用。

談到如何「聰明吃魚」,她建議以小型魚為主,所謂小型魚是指能夠整條放入盤中、頭尾可見的魚種。她特別推薦鯖魚,因其魚油含量為所有魚類之冠。選購鯖魚時,應挑選肉質具彈性、無腥臭味且魚眼明亮者,同時避免魚體表面出現過多黏液。購買後也應盡量請商家現場處理內臟,以減緩腐敗速度。

至於台灣人常見的虱目魚,譚敦慈指出其魚肉含有優質脂肪,但魚肚上的油脂並非Omega-3脂肪酸,而是一般脂肪,因此建議食用部位以魚肉為主,避免攝取過多魚肚脂肪。她補充指出,曾有病患為攝取「魚油」而大量食用虱目魚肚脂肪,結果膽固醇指數飆高。

針對魚類選擇,環境部亦曾引用美國食品藥品管理局(FDA)的建議,提醒民眾避免攝取含汞量高的七種魚類,包括國王鯖魚(高汞品種)、旗魚、橙鯛魚(又稱長壽魚)、鯊魚、劍魚、墨西哥灣方頭魚與大眼金槍魚。

相對而言,較為健康的魚種則包含藍魚、水牛魚、鯉魚、石斑魚、智利鱸魚、大比目魚、白色與黃色金槍魚、馬鮫魚、大西洋條紋鱸魚、太平洋黃花魚等,民眾可依自身需求與健康狀況選擇攝取

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