一口脆響，一片入魂！從大饑荒到國民零食：愛爾蘭人如何用一顆馬鈴薯征服全世界的味蕾？

當個沙發馬鈴薯再搭配上洋芋片，簡直是人生一大享受。調味洋芋片這款風靡全球的零食，其實最早發源自愛爾蘭！愛爾蘭人在「享受生活」上格外有天賦，不僅發明風味獨特的健力士黑啤酒，更在調味洋芋片的發展上至關重要。

愛爾蘭獨立前一直活在英國的陰影之下，19世紀時，當地農作物收成後多半運往英國，促使島上居民只能食用價格低廉的馬鈴薯。經年累月之下，馬鈴薯成為當地主食之一。不過在1845-1852年間，馬鈴薯晚疫病席捲愛爾蘭，導致愛爾蘭大饑荒爆發，無數人在此時移民美國。馬鈴薯之於愛爾蘭人的重要性，也間接促成多樣的馬鈴薯烹調方式誕生，其一便是洋芋片。

洋芋片早在19世紀時便已出現，但在1954年，愛爾蘭人Joe Murphy開設食品公司Tayto，並發明出起司洋蔥口味的調味洋芋片。這項產品一推出，馬上收獲無數人的喜愛，全球各地的食品商爭相奪取這項專利，也讓Tayto一炮而紅。如今，Tayto依舊是愛爾蘭最普及的洋芋片食品商，口味如鹽醋味、煙燻培根味、蝦仁雞尾酒味等相繼誕生。調味洋芋片也在全球各地蔚為風潮，更成為家家戶戶都能享用的平價零食。

如今在愛爾蘭大大小小超市中，雖然能購得各大品牌的調味洋芋片，但是在當地人心中，Tayto的調味洋芋片才是正港家鄉味。Tayto的吉祥物Mr. Tayto更深入每個愛爾蘭人的童年，Tayto在工廠旁增設了遊樂園Tayto Park（後改名為Emerald Park），是所有都柏林人的童年回憶之一。

如果來到愛爾蘭旅遊，記得到超市買一包起司洋蔥口味的Tayto調味洋芋片，用舌尖品味這項改變全球人類飲食習慣的「偉大」發明。

更多內容請詳旅讀《藝術家與他們的產地──想享巴黎》2025年10月號165期