花椰菜輸了！醫揭青花菜苗排毒力高30倍，吃對每天多排61%毒物
你以為花椰菜就已經很健康了嗎？其實，剛發芽3到5天的青花菜苗，才是真正的「超級食物」。家醫科醫師陳欣湄指出，青花菜苗裡的蘿蔔硫素含量，是成熟花椰菜的30倍以上，對身體排毒非常有幫助。
蘿蔔硫素跟排毒有關
現代人幾乎無法避免塑化劑、化妝品或空氣中的污染物。研究發現，青花菜苗中的蘿蔔硫素，能提升解毒酵素活性，減輕塑化劑、空污中的苯、丙烯醛等對身體的傷害。
更令人驚訝的是，2014年Johns Hopkins公衛學院的研究，追蹤291人12週，發現每天喝青花菜苗飲料的人，苯的代謝物排出增加61%，丙烯醛排出增加23%，也就是說，青花菜苗真的有相當出色的排毒效果。
青花菜苗怎麼吃排毒效果最好？
1.生吃或快速清蒸：高溫會破壞芥子酶，影響排毒效果，蒸30秒到1分鐘最理想。
2.切碎或打成精力湯：讓轉化率更高。
3.多咀嚼：細胞被咬碎後，蘿蔔硫素的生成量也越多。
青花菜苗不只可以多吃，但要吃對方式才能真正發揮解毒力。陳欣湄醫師提醒，空氣污染我們可能無法完全避免，但透過日常飲食，隨時給身體加分，青花菜苗就是一個簡單又科學的選擇。