吃葡萄、水蜜桃懶得剝？日一訣竅「秒變光溜溜」不傷果肉完美去皮

【早安健康／蔡經謙報導】想盡快享受美味葡萄、香甜多汁的桃子，卻總是覺得剝皮困難嗎？有的葡萄皮硬、難以下嚥，一顆顆剝起來相當麻煩；長有細絨毛桃子要去皮卻總是弄得滿手黏答答，果肉還被捏的軟爛不堪，影響口感！日本官方教學，只要20秒，即可快速去除葡萄、桃子皮，果肉完整、清潔溜溜還能維持完整果肉，後續自行食用或做成漂亮的甜點、料理都方便。

葡萄20秒快速剝皮！雙手不再黏答答

日本農林水產省於twitter分享，整串葡萄懶得一粒粒剝皮時，可透過3步驟快速擠出完整果肉：

• 將要吃的分量川燙約20秒。
• 迅速將其放到冷水中降溫、冷卻。
• 用拇指、食指即可快速擠出果肉。

除此之外，也可以將葡萄洗淨後放入冰箱，冷凍3～4小時，取出退冰後，輕鬆一擠就能擠出完整果肉。農林水產省表示，若不想川燙也不想等待冷凍時間，也建議透過牙籤劃開果皮，在果肉與皮之間轉一圈，即能順利分離果肉與果皮，取出整粒葡萄。

儘管剝葡萄皮是許多人吃葡萄的習慣，不過葡萄皮其實相當營養。營養師陳嫚羚（嫚嫚營養師）曾於臉書專頁分析，自己大多會選擇把葡萄皮吃下肚，葡萄皮中富含白藜蘆醇、花青素、前花青素等多種植化素，葡萄籽則含有丹寧酸、多酚類化合物，對身體有多種好處。

桃子怎麼剝皮？3步驟不傷白嫩果肉，微波爐是最佳助手

桃子不僅甜美多汁，在傳統文化中還具有吉祥、長壽的象徵，是許多民眾逢年過節的送禮首選，更是製作甜點時的最佳水果。不過，桃子果皮上含有一層絨毛，直接食用口感不佳，讓不少民眾萌生想去掉桃子皮的想法。

然而要將細皮嫩肉的桃子去皮相當困難，硬是剝皮不僅容易讓果肉受損，更會弄得雙手黏答答。日本農林水產省分享，只要3步驟即可完整取下桃子皮：

• 以流水把桃子洗乾淨，並放在耐熱容器中。耐熱容器加水，水的分量淹至桃子的一半。
• 在水中添加少許檸檬汁，以600w微波爐微波3分鐘。因各家廠牌微波爐瓦數不同，且桃子的硬度也有所不同，建議可1分鐘、1分鐘慢慢微波。
• 桃子微波完後稍微放涼，即可用手指輕鬆捏起桃子皮。

台灣農糧署則建議，民眾可在桃子凹陷處用刀劃一刀，在沸水中川燙約20秒，在快速放入冰水中冰鎮，即可輕鬆撕下外皮；若民眾想連皮一起食用，則建議用擦手紙或鹽巴揉搓桃皮，再以清水洗淨，即可除下桃子皮的絨毛，安心食用。

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原文引自：吃葡萄、水蜜桃懶得剝皮？日一訣竅「秒變光溜溜」不傷果肉完美去皮