果穗不熟、脫粒嚴重？掌握台灣紅藜最佳14天採收期 避免產量僅剩20%！

整理＝編輯部

台灣藜（Chenopodium formosanum Koidz.）又稱為紅藜，是台東地區原住民族特色作物，其果穗顏色鮮艷多變，籽實含有完整的營養及豐富的機能性成分，被譽為穀物中的「紅寶石」，具高經濟價值，有發展成為保健食品的潛力。每年2～3月是台灣藜果穗成熟採收的季節，田區景觀艷麗；為確保籽實品質優良，行政院農業委員會台東區農業改良場（簡稱台東場）提供採收適期的判斷方式給農友參考。

完全轉色代表果穗成熟 把握14天採收期避免產量下降！

台東場陳信言場長表示，台灣藜適合在11～12月播種，收穫期為翌年2～3月，生育期約3～4個月。花穗開花授粉後進入轉色期，此時籽實（或稱為胞果）開始發育，包覆在籽實外部的花被片會漸漸由綠色轉變為鮮艷的紅色、紫色、橙色或黃色，當整個果穗完全轉色即達到成熟期。成熟的果穗顏色會漸漸黯淡，最後乾枯；若遇雨水或濕度過高，果穗容易變黑。在果穗完全轉色至顏色轉黯淡之前這段時間是最佳的採收期，約為轉色後14天以內。若果穗未完全轉色，籽實充實不完全，籽粒偏小、不夠飽滿；若果穗乾枯才採收，籽實容易在收穫時或採收前脫粒，造成產量損失，越晚採收，脫粒越嚴重，產量可能剩不到20%。

台灣藜尚未成熟的果穗呈綠色。（圖片來源：台東場提供）

台灣藜果穗成熟後不同日數之顏色變化。（圖片來源：台東場提供）

8成以上植株轉色即可收穫！

台東場進一步說明，由於植株生長有快有慢，採收期應視整區的成熟度決定，農友可在80%～90%的植株都完全轉色時進行收穫，並配合天氣狀況彈性調整。農友如栽培管理或採收調製上有疑問，可逕洽台東場作物改良課雜糧研究室（電話：089-325110#4650）。

當台灣藜80%以上之植株完全轉色，農友即可逕行採收。（圖片來源：台東場提供）

審稿編輯：林玉婷

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