印尼花生藏「一級致癌物」黃麴毒素！630公斤全在邊境遭攔
食藥署今（18）日公布邊境查驗不合格產品，其中一批從印尼進口，重達630公斤的脆皮花生被檢出黃麴毒素超標，還有一批越南進口，重達7,500公斤的辣椒粉被檢出檢出蘇丹色素四號。
食藥署在114年3月18日公佈邊境查驗不合格品項，其中一批由臺南市仁德區「明進貿易有限公司」從印尼輸入的「脆皮花生(GANGSAR KACANG ATOM)」被檢出黃麴毒素B1 5 µg/kg及總黃麴毒素6 µg/kg。
依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，供直接食用之花生、油籽、黃豆，及其加工產品，去殼，黃麴毒素B1限量為2 µg/kg、總黃麴毒素限量為4 µg/kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，共有630公斤的產品必須在邊境做退運或銷毀。
食藥署副署長林金富表示，食藥署會針對「明進貿易有限公司」在邊境由一般抽批查驗，調整為加強抽批查驗，抽驗比例為20%-50%。食藥署統計，近半年從113年9月10日到今年114年3月10日，受理印尼報驗的調製花生，報驗批次為122批，檢驗不合格為5批，不合格率為4.1%，不合格原因包括黃麴毒素B1、總黃麴毒素以及赭麴毒素A超標。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海曾表示，花生類的食品如果保存不當，容易有黃麴毒素汙染，而黃麴毒素已被WHO的IARC公告為一級致癌物，長期接觸可能引發肝功能異常、肝硬化乃至於增加肝癌風險。
顏宗海提到，黃麴黴菌生長在25度以上的溫暖潮濕環境，主要類型分為B1、B2、G1、G2，其中以B1型毒性最強，見於五穀雜糧類、堅果類、豆類、中藥材或乾貨，其中花生製品風險最高，如保存不當，容易孳生黃麴黴菌、黃麴毒素，且黃麴毒素耐高溫，必須超過280度，才會被破壞，換句話說，如果食物被汙染，煮熟後食用，仍會中毒。
另外，還有一批由台南市下營區「晉益貿易有限公司」從越南輸入的「辣椒粉(CHILLI POWDER)」被檢出蘇丹色素四號，依據食品安全衛生管理法，蘇丹色素屬於不得使用物質，因此這一批重達7,500公斤的辣椒粉必須在邊境做銷毀，不得退運銷售。
林金富提到，統計近半年從113年9月10日起到114年3月10日止，在邊境受理越南辣椒粉報驗批數為6批，檢驗不合格批數為2批，不合格率為33.3%，不合格原因包括農藥殘留、以及蘇丹色素，食藥署已從114年2月27日起，到明年115年2月26日止，對於越南報驗的辣椒粉在邊境採監視查驗，必須100%檢驗蘇丹色素合格後才可輸入。