喝火鍋湯後口渴、水腫？小心「鈉超標」害高血壓又傷腎
吃完某些食物後，出現口渴、頭脹甚至噁心的感受，未必只是「口味太鹹」的問題。秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師指出，極可能與鈉攝取過量有關，並點名加工肉品、湯底醬料、零食餅乾、醃漬類食物等高鈉食物。
秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師表示，加工肉品是高鈉飲食的主要來源之一。火腿、香腸、培根、熱狗、貢丸等食品為了保鮮與調味，鈉含量相當驚人，單片火腿的鈉含量就可能逼近400毫克。偶爾食用影響有限，但若每日攝入，身體長期處於高鈉狀態，血壓與腎臟將持續承受壓力。
湯底與醬料方面，黃士維醫師指出，許多人以為吃火鍋或拉麵只是「喝個湯」，但一碗濃郁湯底的鈉含量可能高達1500至2000毫克，已達世界衛生組織建議每日攝取上限。沙茶醬、豆瓣醬、醬油膏同屬高鈉重災區，建議少喝湯底、沾醬淺嚐，或改選清湯鍋底以減少負擔。
零食類的鈉含量同樣不容小覷。黃士維醫師提到，洋芋片、肉乾、泡麵屬高鈉常見食品，但海苔與蘇打餅乾也在其列，甚至部分甜口零食在製作過程中亦會加入大量鈉來調劑風味，高鈉食品的分布範圍遠超一般人預期。
醃漬類食物方面，泡菜、醬瓜、梅乾菜、鹹蛋、醃魚等傳統食物雖風味十足，但製作過程大量用鹽醃漬，鈉含量極高，黃士維醫師建議應節制食用。黃士維醫師同時列出高鈉飲食的身體警訊，包括吃完後持續口渴、不斷補水；臉部、手腳出現水腫，早晨起床眼皮浮腫；頭脹、頭痛、血壓偏高；以及噁心、胃部不適等症狀，提醒民眾出現上述情形應留意日常飲食中的鈉攝取狀況。