【基隆人推薦】暖暖美食「大俠牛肉麵」5 大必吃亮點：湯醇飄香、肉嫩帶筋，藏身鐵皮屋人氣卻超旺
Source：《Bella 儂儂》
或因店名所受影響，害克編我此篇心得用詞也不自覺“古代”起來了啦〜上週末，我與友人於郊外上山踏青完，因實在太餓，又突然嘴饞想吃牛肉麵，於是就在回程路上用手機Google隨性一搜，看看山下週遭有何牛肉麵店可以選？滑著、滑著，眼尖快速掃到一間店名很有“古裝劇風範”的2個字，心想著「這店名取得還挺有意思」，於是就好奇點擊網頁入內一查，不得了！竟有高達4.2顆星、一千多則的評價紀錄！OK！晚餐就決定衝這家啦！位在暖暖區東勢街上的「大俠牛肉麵」！
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推薦1：網友吃過一致都給「讚」
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「朋友推薦的這間，真的好吃沒讓人失望。」、「那湯頭是會想念的味道，自製手工辣椒也很夠味！」、「藥燉口味，看來雖醬色頗深，但喝起來相當醇厚順口，也沒任何燥膩感。」、「牛肉入味，也不乾柴。」…看網友們在分享一拖拉庫的圖文實在深受吸引。果然！老店的底氣一出、牛肉麵一端上桌，美食小吃的深蘊便知有沒有！？因為，我真的好～久沒有吃到，讓人一入口就發出「嗯〜」的瞬間滿意感。
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推薦2：麵Q湯醇藥膳香、肉塊軟嫩帶點筋
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厚體麵條，剛好是我偏好的Q彈帶勁兒；溫醇的湯頭，喝出淡微藥膳香；更重要的，吸飽了紅燒湯汁的大塊牛肉，則是軟嫩之中也帶點筋的咬勁，愈嚼愈香…總之，個人首次初訪完的真實感受，還真的完全就與上述網友們的心得般，如出一轍：純樸、實在、不耍噱頭。吃完一碗，滿是爽快。
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推薦3：單吃滷味也出色，加上自製辣椒更過癮
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而且，不只牛肉麵驚艷又好吃，各式滷味切盤的配料表現，也同樣不比主角差。花干、豬耳朵、薄片豆干、滷蛋…等食材滷製，鹹淡適中也入味，一點蔥花、一點薑絲，淡淡香氣點綴便足矣。若是重口味如儂粉們，推薦絕對還要再搭配放在桌上的店家自製辣椒及醬油膏一起沾著入口，更添口感上的層次。
推薦4：超不起眼鐵皮屋，用餐生意卻火爆
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即便店觀看起來是如此不起眼、只是一間很容易就錯過的路邊“鐵皮屋”，我想…整間最亮點處，大概就屬置放在煮麵台前的「大俠」燈箱最吸睛吧（別擔心，內用空間依舊還是有保有著乾淨、整潔的基本要求喔〜）。但打從我與友人一入座，便也眼見用餐客人相繼進出沒停過，可見人氣之旺。但讓我更吃驚的是，當我還在跟友人邊吃之時，恰好就聽到一旁忙進、忙出的店員，向鄰桌正在點餐的一家人說著：「不好意思，麵剩一碗，若改細粉可以嗎？」不可能吧，現時還不到七點欸，麵就賣完了！？這也難怪，附近熟客、居民都稱它為暖暖的一介“牛肉麵傳奇”！寧可在門外排隊等候補，也絕對要進去店裡飽餐一頓。「大俠」，果真豪氣四方、平價實在、呷乎飽！
推薦5：大俠今晚不吃漢堡堡，改去暖暖吃碗牛肉麵
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某種程度上，牛肉麵幾乎就是等同台灣的庶民飲食文化之一，更是陪著不少人共同成長的食憶滋味。當遊子想家時，吃一碗牛肉麵解鄉愁；當不知道晚餐吃啥時，牛肉麵更是絕不會出錯的好選擇。而如果下次有來基隆遊玩的話，除了到市區的廟口還仁愛市場2樓覓食外，何不妨花一點點交通時間到暖暖、專程吃看看這裡的「大俠牛肉麵」？或許一試成主顧，成為日後的口袋美食清單之一。最後，請容我很驕傲地說：基隆牛肉麵，最強〜
【大俠牛肉麵】
地址：基隆市暖暖區東勢街6號
電話：0937-507-832
營業時間：建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”
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