HOT SPOT｜樂軒集團最新「Reale餐酒沙龍」插旗台北信義區，火焰起司輪松露麵、歌劇調酒解鎖義式微醺浪漫
台北信義區再添一處微醺地標！曾獲權威《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）肯定的義式餐廳 Reale Cucina Italiana，由樂軒餐飲集團重新打造，以全新型態「Reale餐酒沙龍」進駐台北新光三越 A9。這裡拋開了傳統西餐廳講求的制式用餐順序，巧妙將義式料理、風土葡萄酒、特色調酒、當代藝術與跨界音樂交織在一起。餐廳不再只是滿足味蕾的終點，而是一處讓人放鬆駐足、體會義大利生活美學的文化沙龍。
以托斯卡尼的地貌美學為靈感，打造兼具視覺與音樂的沉浸式沙龍
走進 Reale 的空間，優雅而鮮明的色彩對比立即抓住眼球。整體視覺由 upandcoming 大新設計顧問操刀，取材自托斯卡尼葡萄園的地貌景致，將艷陽下的藍天與葡萄酒的深紅交織於牆面與座椅之間。首場展覽由設計顧問主理人 Ally Wang 策展，以抽象筆觸與異材質創作，將義大利麵條、食材與餐桌分食的溫暖情景轉化為牆上畫作，增添濃厚人文質感。
音樂在此處同樣是帶動氛圍流動的靈魂。白天的午餐時段播放著老派義式風情的 Italian Vintage Funk 與 Chill Jazz，步調慵懶輕鬆；隨著夜色降臨，節奏無縫切換至 Tech House、Afro 與 Jazz House，讓整體氛圍躍動起來，打造信義區最迷人的夜間微醺沙龍。
拆解五大風味篇章，從古羅馬宴會一路吃到山城風土
翻開 Reale 的菜單，宛如展開一張被重新轉譯的義大利美食地圖。餐點架構被賦予音樂般的流動感，劃分為五個味覺篇章，將各地街頭日常與歷史記憶轉化為當代料理。
「味覺序曲」由「威尼斯綜合開胃麵包組」（$420，任選6個）揭開序幕，靈感汲取自威尼斯碼頭的小酒館文化 Cicchetti，重現水手與工人以銅板小點搭配白酒分享的輕鬆社交氛圍。
「微醺前奏」則聚焦羅馬的庶民野性，「羅馬泰斯塔喬街頭炭烤黑白切」（$380）復刻昔日屠宰場工人將內臟交由小館炭烤的飲食記憶，經火烤後外香內嫩；「手工 Chianti 茴香香腸」（$580）則連結托斯卡尼獵人以野生茴香醃肉、再搭紅酒解膩的粗獷風土。
主菜篇章「烈焰般詠嘆調」中的「羅馬慢烤脆皮豬肉捲」（$1,280），帶人重返古羅馬貴族前往阿利恰山城避暑舉辦宴會的豪邁情境，慢火烘烤出金黃酥脆的皮層與豐潤肉質；「米蘭炸牛排」（$1,480）則訴說著中世紀米蘭修道院盛宴的故事，外酥內嫩且伴隨醇厚奶油香。
到了「麵粉與熱情二重奏」，「溫布利亞起司輪拌松露麵」（$580）取材自亞平寧山脈牧羊人攜帶乾麵與 Pecorino 綿羊起司的求生智慧，主廚以火焰炙燒起司輪，將松露胡椒麵拌入融化乳酪中，氣味濃郁滑順。
最後由「終章的甜蜜禮讚」壓軸，甜點「Amaretto 焦糖羅馬黃金麵包」（$380）巧妙融合古羅馬惜食麵包做法與米蘭杏仁甜酒傳說，以薄脆焦糖呈現精緻尾聲。
20款單杯風土葡萄酒與歌劇調酒，讓酒飲成為日常交談的介質
在義大利，葡萄酒就像是餐桌上的日常潤滑劑。Reale 餐酒沙龍搜羅橫跨義大利南北產區的精選品項，並引進符合永續理念的 Vegan Wine，展現對土地的關注。為了打破必須點一整瓶酒的制式規範，這裡每日提供近二十款單杯紅白酒選擇，讓賓客能隨當下心情與菜色靈活搭配。將葡萄酒作為調酒基底更是 Reale 的亮點之一。以經典歌劇大師為名的「歌劇三部曲」（各 $280）「普契尼」、「羅西尼」與「貝里尼」，分別以橙香、草莓與白桃結合 Prosecco 氣泡酒，將歌劇的浪漫與華麗揉入酒杯中。若想感受義大利午後慢活的悠閒步調，揉合白酒與 Campari 的「腳踏車」（$280），或是以 Moscato 替代蘭姆酒的清爽調酒「茉莉妹」（$280），都能帶來輕盈無負擔的微醺日常。
Reale 餐酒沙龍
地址：台北市信義區松壽路 9 號 6 樓（新光三越 A9）
電話：02-2722-1188
營業時間：週一至週日 11:30–14:30、17:30–23:30