涼爽秋天至螃蟹開始上市 老饕們的搶購快

記者陳榮昌／台中報導

涼爽的秋天已至，大甲溪「螃蟹」已有民眾開始捕捉，雖尚未到最肥時刻，仍是老饕的最愛，幾年來政府大力復育，有相當成果，但產量仍顯得稀少，為確保大甲溪特產「螃蟹」的生存空間，期望捕捉人放過太小的幼蟹。

大安區大甲溪出海口附近，自古是螃蟹出沒最繁密地帶，捕蟹者只要利用竹製的工具攔截水流，再以特製的膠籠圍捕，流蟹都能手到擒來，安置陷阱的最佳地區大都在雜草帶，必須懂門路者才能捉到。往昔螃蟹多得在溝旁的路上都可看見在爬，一般都做為鴨子的食物，可是工業盛興，大甲溪曾曾受到排放污染，加上一段時間捕蟹民眾連幼蟹都抓，難怪螃蟹會逐漸銳減，生態如何才能平衡，有持待主管單位的關注。

據專門販售溪魚的業者表示，大甲溪毛蟹體型不大，背上有英文字母「Ｈ」凹痕，約四隻左右一斤，早期一斤賣不到五十元，自大閘蟹興起、坊間並傳出螃蟹在溪中所食的都是畜牧死屍或雞鴨肚腸之類，具有抗癌、抗毒作用。致聲名大操，每斤曾經直線上升每台斤五百至八百元不等。

業者表示，大陸大閘蟹雖有好口味的評譽，早期常有藥物檢驗不符合規定，令不少民眾卻步，致時下國內有人大量繁殖，要品嚐不缺。則一些老饕卻偏愛吃大甲溪出產的毛蟹（螃蟹）滋味，大閘蟹與大甲溪毛蟹的價格差距極大，也是民眾喜歡購買的主要因素之一。刻已至氣候涼爽的秋後季，大甲溪沿岸的捕蟹人家大批出動施放竹籠，可是收獲不如往前，欲吃到道地的大甲溪螃蟹不容易呢。尤其大閘蟹與大甲溪毛蟹的價格差距極大，也是民眾喜歡購買的主要因素之一。再說；螃蟹到了十一、十二月之際是最成熟的時候，體型大、蛋黃厚實，口味最佳