用餐配不配水？因人而異各有優劣

吃正餐的時候 如果搭配少量的湯水 的確有助於軟化食物 比較好吞嚥，但不能大量的猛灌水，會導致腹脹 或是消化不良。喝太多水 減少咀嚼 狼吞虎嚥 也對腸胃不好。還有胃食道逆流的人，吃飯時也要避免湯水過多另外上了年紀的長輩或是生病時 喜歡吃稀飯 也要注意，煮爛糜化的白米粥 容易一下子讓升糖指數飆高，使得糖尿病等族群 血糖不穩定。改善之道 可以搭配蔬菜 高纖維和 蛋白質一起吃，白米粥 也可以改為 用糙米 燕麥 薏仁等五穀類 煮粥，好入口 也能兼顧 控制血糖**你吃正餐的時候喜歡配水喝嗎？有部分人認為一邊吃飯一邊喝水會稀釋胃酸、阻礙消化，而專家說，的確有一部分的民眾不建議邊吃邊喝，但是如果是健康的一般人，其實不需要太在意。

「吃飯不要配水」，或許是多數人，小時候被長輩念的共同回憶。一口食物一口水下肚，到底會不會影響消化，彷彿一場政治口水戰，總有兩派人為此爭論不休。台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔：「會有這樣的想法是覺得說，我喝了太多水的話，可能會讓胃酸被稀釋，我們就失去了這個，胃酸幫助消化的功能，但其實除非你喝很多，不然這個影響是很有限的，加上我們胃其實它有調控機制，如果它感受到 你喝很多水，我的胃酸變得比較沒有那麼酸，它就會增加胃酸分泌的量。」

國泰醫院健康管理中心營養師陳郁潔：「不太需要說去在意說要，飯前喝水 還是飯中喝水，或是飯後喝水，他在吃飯的時候，他覺得他需要喝水就可以喝。」

一般人不用在意什麼時候喝，想喝就喝。但專家也說，有些人吃飯時喝不喝水，對身體真的有影響。國泰醫院健康管理中心營養師陳郁潔：「他可能有心臟的問題，或是腎臟的問題，醫生就會建議他說，他水分的部分要限制多少的量，或者是說，他比較容易胃食道逆流，他如果比較胃食道逆流的人，我們就會建議他，液體的食物會先喝比較好。」

台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔：「有些人他可能，譬如唾液分泌比較少，他容易覺得嘴乾，或是在吃東西的時候，食物太乾他吞嚥會吞不下去，適當的水分可以軟化這些食物，有點潤滑效果，對他們來講反而可能是會有好處。」