【食間到】萬華廣州街「施家蚵仔煎」開業30年，堅持使用超肥東石鮮蚵，連韓國廚神白鍾元都推薦！

在台北想吃平價又美味的小吃，那請來萬華！不只《必比登》推介的多家名店值得一吃，在地人也有許多愛不釋口的美味清單等你一一來大吃！位在廣州街夜市尾端的「施記東石蚵仔煎」開業超過三十年的時間，是萬華人說到蚵仔煎第一指名的店家！

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在地人心中的Top1

蚵仔煎作為夜市小吃的代表性食物之一，各大夜市各有擁護者，而萬華的代表絕對不能少了廣州街夜市的「施記東石蚵仔煎」，下午4、5點開賣前店家還在整理攤位，就已經有許多在地人在等待，即便用餐尖峰時段要在大熱天等上20~30分鐘，也要在“露天雅座”大啖美味的蚵仔煎，再配上一碗熱呼呼的蚵仔湯，就算爆汗也要吃！

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韓國名廚也推薦

前幾年，韓國名廚白鍾元老師曾來台灣推薦美食，而這間就是老師推薦的菜單之一。攤位上販售三大主打蚵仔煎、蚵仔湯、乾蚵，當然！不吃蚵仔，也有蛋煎、蝦仁煎可以選擇，但還是強烈建議你要給它們家地蚵仔一次平反的機會。使用東石最肥美的蚵仔，會怕有腥味不敢吃的，但它們家的完全沒有，只吃得出鮮甜滋味，Naomi編當天和同事一起去，連不敢吃蚵仔地他也大讚。推薦來一盤鮮蚵最能吃出鮮味，會先粿粉在川燙灑上蒜酥，不用太多調味就能吃出食材的新鮮。

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產地直送最鮮美

再來就是主角「蚵仔煎」了，許多鄉民會稱它為冰花蚵仔煎，在基底一般常見的蚵仔煎只會有濃稠的太白粉漿，但它們家刻意把它煎的外圈酥脆，就像冰花煎餃一樣，再搭配上黃金搭檔甜辣醬，放上少許的小白菜，就是最好的夜市美食！可以再來一碗蚵仔湯，前面已經讚嘆過蚵仔就不多闡述，光是湯底就很厲害，鮮到無話可說九層塔、薑絲做點綴非常畫龍點睛。

【施記東石蚵仔煎】

地址： 台北市萬華區廣州街224號

電話： 0920 901 958

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