蔬食網美店小小樹食　新菜佛陀碗、麻辣燉飯根本是實力派

在IG社群風潮席捲下，「小小樹食」從空間到餐點十足網美系，老闆劉千瑞（Jeffrey）開門見山地說：「當初我設定就是要做一家網紅店，但要顛覆大家對網美店的印象，那就是料理一定要好吃。」

幾年前IG流行食物由上往下俯拍，Jeffrey觀察到此趨勢，特別在餐具、擺盤下功夫，「一旦菜色味道調校完成，會開始討論怎麼拍才美？集思廣益用什麼餐具？拍起來是不是Instagrammable，會不會讓你想Po在IG上？會，這道菜才能收編進正式菜單。」

老闆劉千瑞擅長觀察餐飲趨勢與社群流行，發想出好拍、美味的創意蔬食。

德墨酪梨番茄是新口味佛陀碗，層次豐富。

照這個邏輯，招牌「佛陀碗（Buddha Bowl）」佔領IG首位是很合理的，五顏六色的食材鋪在碗面，俯拍確實很IG風，新口味「德墨酪梨番茄」把墨西哥塔可的元素放進碗裡，各種食材分開烹調，帶來層次口感，用番茄、風乾番茄、墨西哥辣椒製成的墨西哥醬，油潤酸辣，加上亞洲人喜歡的白米混合紅藜麥作為主食，不僅有飽足感，吃來也不覺得生冷。

「香麻蔬菜燉飯」味如其名，香麻惹味，讓人一口接一口停不下來。（320元／份）

「醋溜咖喱芥末義大利麵」的濃稠醬汁充分扒在每一條麵體上，穿插土豆絲，吃來有趣。（320元／份）

義大利麵裡加入顏色相近的馬鈴薯絲，增添口感。

「香麻蔬菜燉飯」是麻辣鍋的燉飯版，一吃完全將蔬食的清淡養生印象放一邊，櫛瓜、玉米筍、板豆腐和軟硬適中的米飯吸飽自製麻辣醬汁，醇麻濃郁，這道飯有點危險，很容易讓人掃盤，還意猶未盡。味濃的還有「醋溜咖喱芥末義大利麵」，原來在義大利麵裡藏進醋溜土豆絲，拌炒咖哩、芥末籽，不違和的創意，讓人會心一笑。

「紅油皮蛋豆腐餃」內餡由南瓜、皮蛋、豆腐、剝皮辣椒組成，老闆為了吃海鮮素、喜歡餃子的太太研發，是一道愛妻料理。（140元／4顆）

「酸白菜蒸餃」自製餃皮包入酸白菜、香菇、米粉、豆皮，蘸豆腐乳，風味近似酸菜白肉鍋。（140元／5顆）

吃麵的時候，我想起Jeffrey提過，有一位20多歲的大男生不吃素，卻常常來吃義大利麵，「一聊才知道，他完全不知道自己在吃蔬食，會來是因為店裡有很多女客人，所以和男生朋友約來這裡幫自己製造機會。」雖然不確定這位男士是否成功脫單，不過，現在有新口味義大利麵，歡迎常客攜伴光臨。

內部明亮簡潔，色系粉嫩，視覺上很舒服。

門口的嫩綠壁色，與富有生命力的植栽互為呼應。

小小樹食

地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-2778-2277
營業時間：12：00～21：00，週一公休。
刷卡：可。收1成服務費。
備註：週二～五12：00～14：00僅供應商業午餐，且不收服務費。

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佛陀碗「德墨酪梨番茄」匯集酪梨、鷹嘴豆、玉米等各式食材，結合亞洲人的主食米飯，墨西哥醬提出亮點風味。（380元／份）

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