【完整菜單】媲美私人招待所！築間全新品牌「黑毛和牛一頭切り」1/21開幕 日式懷石料理 14 道精緻料理千元有找
為了讓消費者在台灣也能輕鬆感受日式料理的美食饗宴，「築間餐飲集團」再推出全新品牌「黑毛和牛一頭切り」，首店選在新北市三重區，外觀有別於集團以往的豪邁大氣，反而呈現出隱密低調與內斂，帶有濃厚的神秘感，1/21 正式開幕，將推出「兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折」優惠。
澳洲M9+和牛（築間餐飲集團提供）
築間全新品牌「黑毛和牛一頭切り」這次不僅選用澳洲M9+，更向日本買下一整頭的「黑毛和牛」。每次僅選用油脂分布細密、均勻的山形牛、熊本牛或宮崎牛，讓消費者每一次用餐都能享用到不同的部位，感受到不同的驚喜。
全包廂式隔間 一次最多九組顧客
「黑毛和牛一頭切り」除了提供更高規格的餐點，更主打貼心的桌邊服務，並設計出空間隱蔽性更高的包廂式設計，完整提升了新品牌的整體精緻度。「黑毛和牛一頭切り」整間店一個餐期僅接待九組消費者，至多三十六席客席。
「黑毛和牛一頭切り」全包廂式隔間（築間餐飲集團提供）
走入店裡，首先映入眼簾的便是一台擺滿真空包裝的肉品冷藏冰箱。店內精選的肉品將透過冷藏，利用本身蛋白質分泌酵素進行溼式熟成，以增加牛肉的嫩度、風味和多汁口感。
上桌後利用燒烤方式，將牛肉鮮味、甜味及水份，通通鎖在肉裡面，無論是品嘗原味或是搭配上少許玫瑰鹽、昆布鹽，都將讓饕客們意猶未盡。
日本A5和牛（築間餐飲集團提供）
四種餐價最低千元有找
菜單上僅提供四種套餐選擇，從基本的 14 道餐點到頂級奢華的 17 道料理，包含 780 元的豚套餐、 1,080 元的M9+澳洲和牛套餐、1,580 元的日本和牛與澳洲和牛套餐，以及 2,080 元的頂級日本和牛套餐。
「黑毛和牛一頭切り」菜單（築間餐飲集團提供）
有用超過 20 種食材精心調配出的『黑凱薩醬溫莎拉』作為第一道野菜料理；又或是選擇高檔的『野菇松露溫莎拉』；湯品部分則提供『辣牛五花湯』或『燦金雞湯』，端上桌後在滿是食材的碗裡淋上滾燙的湯，無論視覺或嗅覺都是場華麗的饗宴。
每份套餐中均包含海鮮、雞肉及豚肉。豚肉選擇伊比利豬及台灣安心究好豬，雞肉的部分則使用花雕酒醃製後再炙燒，鮮嫩的口感使雞肉散發出迷人的酒香。
紅豆紫米芋泥（築間餐飲集團提供）
還有雞松坂、鳥金玉、生蠔、龍虎石斑等各項頂級食材，讓消費者從牛、豬、雞，到海鮮都能品嚐到最奢華的美食饗宴。最後的甜點『紅豆紫米芋泥』、『花生巧克力冰淇淋』細膩的料理法讓人驚豔。
【黑毛和牛一頭切り】
開幕日期：2021/01/21
地址：新北市三重區正義南路42號1樓
電話：02-2977-8522
營業時間：11:00-04:00
開幕優惠：01/21~01/28，兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折。
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