影音／吃對比吃少更重要！國健署新指南出爐 調高每日飲水量
國民健康署發布最新飲食建議，大幅調整多項飲食攝取標準，包括將未精製澱粉占比從三分之一提高至二分之一、蔬菜類攝取量從原本3至5份提高到3至8份，並首度將水分攝取量納入規範，同時將乳品類攝取量由1.5份調降至1份，呼應全球永續與健康飲食潮流。
隨著科技進步，現今已有專屬APP系統可透過拍照食物，搭配AI迅速分析，即時告訴使用者這餐吃得是否健康，若沒有吃完也可以記錄下來，讓民眾了解飲食是否超標。除了營養師本人提供諮詢外，AI分析功能更能協助民眾掌握每日營養攝取狀況。營養師吳悅慈表示，以澱粉來說，以往建議每天的未精製澱粉達到三分之一的標準，這次則將比例提高，希望民眾可以拉高到二分之一。她進一步說明，這樣等於每天只吃兩餐的人，一餐一定要有原型澱粉，來幫助增加膳食纖維的攝取。吳悅慈提到，許多市場都會直接販售蒸好的玉米類，或者菱角也可以選擇，家裡比較常煮的可能是地瓜、南瓜，冬季則較多芋頭，夏季可能就是蓮藕。
水要喝更多 男性每日2400毫升.女性2100毫升
根據新版飲食建議，穀物雜糧類每日建議攝取1.5至5碗，未精製占比提高到二分之一。同時新增「植物為主飲食型態」，蔬菜類從原本3至5份提高到3至8份。在「豆魚蛋肉類」中，建議豆類占比應從傳統的三分之一大幅提高至三分之二，藉此減少動物性蛋白質的攝取。水果類新版為2至6份，而堅果種子的調升比率最高，從每天一份調升至一份至二份。而水分是人體當中的必需品，每天工作再忙碌都要記得喝水。根據國健署最新的飲食建議，19歲以上的男性每日的總液體攝取量必須要達到2400毫升，而女性則是要達到2100毫升。
國健署社區健康組組長劉家秀表示，考量到水還是身體健康中很重要的元素，所以有將其增加納入，但還是會依據個人的健康狀況、年齡以及活動量的大小來調整。劉家秀說明，所謂的飲水量其實是指整個液體的攝取量，包含水、飲料以及湯品都算在內。
乳品建議下修至240毫升 ＂豆類.深色菜＂補鈣
另外，打破現有觀念的還有降低乳品類攝取量，由1.5份調降至1份，也就是240毫升。劉家秀指出，主要是考慮到國人的鈣攝取一直都是不足的狀態，在7歲以上的乳品攝取，其實每個人大概只攝取五分之一杯而已，因此為了增加多元鈣的攝取來源，鼓勵民眾可以透過傳統豆腐、小魚乾或是深色蔬菜等多元飲食來增加攝取。
吳悅慈補充說明，以便利商店的大杯拿鐵來說，大杯拿鐵或者是星巴克的中杯拿鐵，乳品量都接近一份乳品，就是240毫升的鮮奶，這樣一份就已經接近新版飲食建議量，每天有喝的話，乳品量就有達到標準。但她也強調，不會建議民眾為了補鈣就瘋狂喝拿鐵。
國健署強調，修改內容也呼應全球永續與健康飲食潮流，建議民眾多喝水、多吃蔬菜雜糧。初日診所醫師許芷瑜認為，不管是為了控制體重或預防慢性疾病，吃東西要控制飲食不是吃少而已，而是要吃對。許芷瑜表示，吃對包含幾個面向，包含吃的是不是原型食物、吃的營養素夠不夠，還有吃東西的大方向比例是否正確，以及進食的順序。她強調，營養不良會影響到身體的代謝，因為代謝的運作需要一些能量，包含身體細胞的修復也都需要原料。與其盲目追求食量減少，現在更講求「吃對食物」，一旦營養失衡，反而容易埋下慢性疾病的風險。