小惡魔氣炸鍋料理分享：QQ地瓜球

QQ地瓜球絕對是每次逛夜市必吃的小零嘴，滿口地瓜香氣、甜味與外酥內軟的口感，是大人小孩都無法抗拒的邪惡美食。但是當你懶得出門卻想要在家品嚐QQ地瓜球的時候，又該怎麼辦才好呢？本次小惡魔氣炸鍋料理分享，同樣將會以不油炸的方式來製作出健康又好吃的QQ地瓜球；想要隨時在家享用這美味小零嘴的願望，現在就可以實現囉！

▋食材準備

想要製作出好吃的QQ地瓜球，僅需要地瓜、白砂糖與糯米粉這三樣材料就足夠了！構成地瓜球的材料不僅容易取得，同時也不需要太複雜的處理程序，就可以很輕鬆地自己在家做出來。等到熟悉地瓜球的製作方式之後，就可以自己再延伸出更多的變化，製作出芋頭球、紫地瓜球等等的各式料理喔。

以下為料理的製作步驟：

1.將所需要的地瓜、白砂糖與糯米粉全部都先量秤好重量備用。

2.地瓜外皮直接以徒手剝除的方式來進行處理。

※若是使用生地瓜時，就必須先將地瓜蒸熟蒸軟之後，再將其外皮去除乾淨

3.拿取適當大小的容器，接著將地瓜放入之後，就可以先將地瓜全部都壓成泥狀。

4.加入事先量秤好的白砂糖，讓地瓜與白砂糖可以先均勻混和在一起。

5.再加入量秤好的糯米粉，繼續把所有材料都攪拌混和至看不出任何顆粒。

6.若是攪拌途中覺得水分不夠，就可以添加適量熱水來進行調和，直到製作出表面光滑的麵糰為止。

7.把製作好的地瓜麵糰分別揉捏成差不多大小的圓形形狀，大小盡量以一口可以吃下去的尺寸為主。

8.將揉捏好的地瓜球直接放入氣炸鍋進行加熱烹調，烹調完成就可以直接取出享用。

QQ地瓜球食譜：(食材份量大約提供2至3人一起食用)

地瓜          300公克

白砂糖       60公克

糯米粉       120公克

熱水          適量

這次我們直接購買便利商店已經烤好的地瓜來作為主要食材，一方面是方便處理(不用自己再另外蒸煮)，另一方面則是隨時都可以買得到。若是購買到一般生地瓜的話，就需要先將地瓜蒸熟蒸軟之後，再來進行後續地瓜球製作的其他處理步驟。

另外兩項需要的材料分別為白砂糖與糯米粉，只要準備好這些材料，基本上就可以開始著手進行地瓜球的製作啦！

▋製作處理

◈步驟一

直接把從便利超商購買回來的地瓜進行去皮，以徒手的方式將外皮剝除乾淨之後，就可以先放入適當的容器裡面準備地瓜麵糰的製作。

如果有些地瓜肉比較頑強一些，還是沾附在地瓜皮上面的時候，就可以使用湯匙或適合的工具，盡可能地將地瓜肉刮除下來。

◈步驟二

拿取適當大小的容器並將地瓜放入之後，就可以立即把所有的地瓜肉壓製成為泥狀，這樣也比較有利於後續的混和攪拌製作。

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