揭密！ 鰻魚飯使用星鰻.白鰻肉質口感大不同

很多人愛吃鰻魚飯，但是你知道不同的鰻魚種類，吃進嘴裡的口感，還有烹調作法也不同嗎？常看到的星鰻肉質細緻，而另一種白鰻則是量少，吃起來比較鮮甜。另外，你點一碗鰻魚飯會發現鋪在飯上的鰻魚量好像不一樣，業者說只是視覺差異，因為鰻魚都是秤重，每個部位的油脂分布不一樣，但是吃下肚的份量都是相同！